• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Pastry Workshop logo

Let’s Connect!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
  • Home
  • Cursuri Online
  • Retete
    • Entremets
    • Torturi
    • Fursecuri
    • Checuri si rulade
    • Deserturi frantuzesti
    • Muffins si cupcakes
    • Tarte si placinte
    • Cheesecake
    • Deserturi
  • Intro in Cofetarie
    • Stiinta cofetariei
    • ABC-ul cofetariei
    • Cofetari renumiti
    • Retete pentru incepatori
    • Experienta personala
  • Cursuri fizice
  • Despre
You are here: Home / Cursuri de Cofetarie

Cursuri de Cofetarie


Pastry Workshop este un Atelier de Cofetarie aflat in inima Bucurestiului ce organizeaza cursuri de cofetarie de scurta si de lunga durata, concentrandu-se pe tehnici de lucru corecte, retete care impresioneaza prin gustul bun ori combinatiile de arome neobisnuite, tehnici de decor usor de realizat si o atmosfera prietenoasa. Cursurile pe care le organizam sunt variate si acopera teme diverse, de la torturi de eveniment la praline de ciocolata ori cozonac si placinte. Asadar, cofetaria pe care o promovam nu urmeaza in mod special un trend, ci se concentreaza pe calitatea ingredientelor si folosirea acestora in mod corect, astfel incat ele sa fie puse in valoare. Studiem nu doar reteta, ci si ingredientele si tehnica de lucru, iar toate cursurile sunt 100% practice, produsele fiind lucrate de catre cursanti.

Tip cursuri: prezenta fizica, 100% practic

Locatie: Bucuresti

Orar: 10-17

Inscrierile se pot realiza prin email la olguta.oana@gmail.com


Amandina si savarina – 12 august – live prin Zoom

Acest curs are loc online live prin platforma Zoom. Asadar ne puteti urmari de oriunde din lume!

Retetele realizate in cadrul acestui curs sunt Amandina si Savarina  (cu zmeura si vanilie). Ambele retete sunt modernizate!

Acest curs are loc online live prin intermediul platformei Zoom. Veti primi pe email inainte de inceperea cursului retetarul, precum si link-ul Zoom. Este un curs de tip demonstrativ si va incurajam sa urmariti si sa puneti intrebari!

Pret curs: 490ron


Entremets si macarons – 21-22 august

Retetele realizate in cadrul acestui curs:

  • Foret Noir – entremet cu ciocolata, cirese si tonka
  • Pralinette – entremet cu alune de padure si ciocolata cu lapte
  • Rose – entremet cu fructe rosii si ciocolata Ruby
  • Exotic Sacher – mini entremet cu ciocolata cu lapte si caise
  • Macarons cu fistic
  • Macarons cu lamaie si mac

Informatiile parcurse in cadrul acestui curs sunt: constructia unui tort entremet, realizarea unei insertii, glazuri oglinda si folosirea lor, spray-ul velvet (efect de catifea), realizarea macarons, creme de umplere pentru macarons, cum pastram acest tip de torturi, cum pastram macarons, ce coloranti folosim in glazurile oglinda si in macarons.

Pret curs: 1550ron


Inscrierile se pot realiza prin email la olguta.oana@gmail.com

Torturi etajate – 4-5 septembrie

Pe parcursul acestui curs invatam:

  • 2 retete de tort (exclusiv dedicate acestui curs)
  • modalitati de etajare a torturilor: 2 metode diferite
  • constructia unui tort etajat
  • pregatirea unui tort pentru etajare
  • imbracarea unui tort in crema
  • cum imbracam o macheta sau un tort in pasta de zahar
  • cum realizam unghiurile perfecte pe macheta
  • realizarea unei machete patrata – imbracare in pasta de zahar
  • cum coloram pasta de zahar
  • metode de marmorare a pastei de zahar
  • metode de stantare a pastei de zahar
  • cum aplicam pasta de zahar in matrita
  • lucrul cu vafa in realizarea unor decoruri
  • realizarea frunzelor din vafa
  • realizarea dantelei din vafa
  • lucrul cu royal icing pentru realizarea elementelor de décor si aplicarea sablonului
  • aplicarea elementelor de decor pe tort si macheta
  • folosirea si aplicarea imaginilor comestibile pe tort/macheta
  • realizarea dantelei comestibile si aplicarea ei pe tort
  • aplicarea colorantilor metalizati pe pasta de zahar
  • realizarea elementelor decorative din pasta de zahar
  • construirea unui etaj fals intr-un tort

Pret curs: 1550ron


Naked Cakes (torturi stil Momofuku) – 18-19 septembrie

In cadrul acestui curs vom realiza 6 retete de torturi, combinatii indraznete, torturi ce pot fi reproduse si acasa cu usurinta, retete ce pun accent pe gust si textura!

Pret curs: 1550ron


Rulade moderne – 25 septembrie

In cadrul acestui curs realizam urmatoarele retete:

  • Rulada Padurea Neagra (ciocolata, kirsch, cirese negre)
  • Rulada Carrot Cake exotic (scortisoara, mango, fructul pasiunii, caramel)
  • Rulada fara gluten cu vanilie si zmeura (ciocolata alba, vanilie, zmeura)
  • Rulada Tiramisu (mascarpone, ciocolata cu lapte, cafea)
  • Rulada cu tonka si caise (tonka, caise, crema de branza)

Retetele pot fi inlocuite pana la momentul cursului cu altele asemanatoare, in functie de disponibilitatea anumitor ingrediente.

Pret curs: 790ron


Share this:

  • Twitter
  • Facebook

Primary Sidebar

Search this blog

Let’s Meet!

Welcome to Pastry Workshop! Read More…

Newsletter

Sign up to get the latest news!

Archives

Tags

Amazing desserts Amazing recipes Briose Brownies Buttercream Cafea Cakes and Entremets Capsune Caramel Chec Cheesecake Chocolate Christmas Ciocolata Ciocolata neagra Cirese Coconut Coffee Cookies Cream cheese Crema de branza Deserturi Desserts Entremet Entremets French desserts Fructe Fruits Fursecuri Ganache Lamaie Lemon Migdale Mousse Muffins Nuca de cocos Pastry chef Raspberry Scortisoara Tarte Tarts Torturi Vanilie Vanilla Zmeura

Categories

Footer

  • Facebook
  • Flickr
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

The Author

Welcome to Pastry Workshop! Read More…

  • Privacy Policy
  • Cookie Policy

Copyright © 2023 Pastry Workshop on the Brunch Pro Theme