Curs Torturi de Eveniment – Galerie

Cursul Torturi de Eveniment a evoluat tare mult in ultimii ani, atat ca retetar, cat si ca decor folosit. Si probabil va continua sa o faca, cu atat mai mult cu cat mi se pare un exercitiu de creativitate excelent si imi doresc sa propun mereu variante de retete si decoruri nu doar care pot fi incluse intr-o mica afacere in domeniu, ci si care pot ajuta la a creste pasiunea pentru cofetarie si a te dezvolta personal.

Noul retetar al cursului Torturi de Eveniment include 5 retete minunate, variate ca gusturi si textura, complet diferite de tot ce am mai experimentat pana acum. Cele 5 torturi sunt:

• Pistache – Tort cu doza tripla de fistic si note de portocala ce contine blat cu fistic, crocant cu fistic, insertie cu portocala, crema fina cu fistic
• Azul – Tort cu ciocolata si afine ce contine blat umed cu ciocolata, crema onctuoasa de afine, compote de afine si crema spumata cu afine
• Intenso – Tort cu seminte de mac, mango si lamaie ce contine blat pufos cu mac, crema onctuoasa de lamaie si ciocolata alba, compote de fructe exotice si crema spumata cu mango.
• Hazel – Tort cu alune de padure ce contine blat pufos cu alune de padure, crocant cu alune de padure, emulsie de alune de padure si crema fina cu alune de padure
• Cereza – Tort cu cirese si doza tripla de ciocolata ce contine blat umed cu ciocolata, crema duo de ciocolata alba si neagra, compote de cirese si ganache de ciocolata neagra

Dincolo de retete insa, fiecare curs este despre oameni ca tine si ca mine, pasionati de dulce, de a invata tot mai mult si de a face din ce in ce mai bine fiecare produs. Nu urmarim niciodata perfectiunea, dar tindem sa facem totul cat mai bine si asta e, as zice, ceva ce defineste cofetarii. Oamenii sunt cel mai mare activ al cofetariei – fara ei nimic din toate astea nu s-ar intampla! In fapt, oricat de multe masini ori echipamente am lua, sunt multe parti din cofetarie care vor ramane mereu realizate de oameni, artizanale oarecum.

Cele 5 retete din acest nou retetar sunt gandite in asa fel incat sa ofere experiente diferite, atat ca gust, cat si ca textura, precum si estetica. Sunt retete al caror gust se concentreaza pe intens, cu accente texturale care sa puna in evidenta gustul si sa creeze o experienta interesanta pentru consumator.

Ce ma uimeste pe mine cu fiecare curs in parte este dorinta oamenilor de a invata! Chiar daca unii dintre ei lucreaza in cofetarii de ani de zile, sunt mereu deschisi spre a primi explicatii si sugestii, pentru a intelege si a pune in practica variante mai eficiente din punct de vedere tehnic. Pasiunea pentru cofetarie muta si muntii din loc intr-un fel sau altul!