Busuiocul in Cofetarie
Busuiocul in prajituri si pasiunea mea pentru ierburile aromatice dateaza de ceva ani si a devenit o adevarata semnatura…
Tehnicile de lucru sunt, alaturi de ingrediente si stiinta din spatele cofetariei, unele dintre cele mai importante informatii pe care le poti aduna despre acest domeniu. Odata stiute tehnicile, acestea pot fi aplicate oricarei retete, astfel incat rezultatul final sa fie perfect.
Busuiocul in prajituri si pasiunea mea pentru ierburile aromatice dateaza de ceva ani si a devenit o adevarata semnatura…
Adaptarea retetelor pentru alte forme decat cea/cele descrise in reteta este un subiect important si o intrebare pe care…
Iata o situatie pe care sunt convinsa ca ai intalnit-o macar o data in viata ta de pasionat de…
Cand vine vorba de ciocolata, informatiile sunt multe, tipurile de ciocolata variate si intrebarea pe care o primesc adesea…
Menta este una dintre ierburile aromatice cele mai folosite! Cel putin in Romania, menta se gaseste in orice gospodarie…
Iubirea pentru caramel nu cunoaste limite, as zice. Combinatia aceasta de dulce, usor sarat si acum cu pasta de…
Cele mai multe produse de cofetarie contin ingrediente de baza: faina, apa, lapte, oua, grasime, agenti de crestere chimici,…
De la primul articol de pe acest blog si pana astazi au trecut ani buni si in toti acesti…
Sarbatorile de Craciun sunt aici si eu una sunt in cautare de cadouri pentru oamenii dragi! Asa cum sunt…
Oul in cofetarie este considerat a avea 50g, insa ouale nu au toate aceeasi greutate, motiv pentru care folosim…
Glucoza lichida este un tip de zahar folosit in cofetarie (face parte din categoria monozaharide, adica compuse dintr-o singura…
Astazi este Ziua Mondiala a Ciocolatei (7 iulie) si un motiv excelent pentru a face o trecere in revista…
Zaharul invertit este un tip de zahar folosit in cofetarie in toate ramurile acesteia, de la prajituri la praline…
Paillete feuilletine sunt in esenta un aluat denumit pasta tuile ce se coace intr-un strat extrem de subtire, apoi…
Paillete feuilletine sunt adesea folositi in produsele de cofetarie pentru a adauga textura crocanta. Ei sunt in esenta fulgi…
O lume fara ciocolata ar fi plictisitoare, nu credeti?! Iar de cofetarie nu mai zic! Cu siguranta exista cofetarie…
Cofetaria si bloggingul, doua dintre pasiunile mele, se imbina frumos pe acest blog inceput de mai bine de 5…
Imi amintesc ca acum 6-7 ani cand am inceput eu sa fac prajituri nu aveam mai nimic din ceea…
Although having the right tools is not the essence of being a pastry chef, it can surely help get the job done! So here is a list of what I consider to be the 10 most important tools of a pastry chef!
Observati pe blogul meu doua tendinte cand vine vorba de retete: fie retete vechi in combinatii noi, fie doar…