Skip to content
  • Despre mine
  • FAQ
  • Contact
  • Recenzii
  • Contul meu
Facebook Instagram Pinterest YouTube
Pastry Workshop
  • Home
  • ReteteExpand
    • Entremets
    • Torturi
    • Fursecuri
    • Muffins si cupcakes
    • Checuri si rulade
    • Cheesecakes
    • Tarte si placinte
    • Deserturi frantuzesti
    • Deserturi
  • Introducere in CofetarieExpand
    • Stiinta cofetariei
    • ABC-ul cofetariei
    • Retete pentru incepatori
    • Cofetari renumiti
    • Ateliere de cofetarie
    • Experienta personala
  • Cursuri Online
  • Curs Calificare
  • Cursuri Fizice
  • Contul meu
Cursuri Fizice
Curs Calificare
Pastry Workshop
Search

ABC-ul cofetariei

Home / ABC-ul cofetariei

Tehnicile de lucru sunt, alaturi de ingrediente si stiinta din spatele cofetariei, unele dintre cele mai importante informatii pe care le poti aduna despre acest domeniu. Odata stiute tehnicile, acestea pot fi aplicate oricarei retete, astfel incat rezultatul final sa fie perfect.

Mic Vocabular de Cofetarie Romaneasca

Mic Vocabular de Cofetarie Romaneasca

ByOlguta Iliescu 17/03/202503/05/2025

Inspiratia acestui articol a pornit de la o discutie despre cofetarie veche romaneasca si comparatia cu cea frantuzeasca. Discrepanta…

View Post Mic Vocabular de Cofetarie RomaneascaContinue

Pasta Biscuiti Speculoos – Reteta

Pasta Biscuiti Speculoos – Reteta

ByOlguta Iliescu 29/10/202429/10/2024

Pasta de biscuiti Speculoos sau Biscoff este in esenta o crema de biscuiti, un agent de aromatizare folosita adesea…

View Post Pasta Biscuiti Speculoos – RetetaContinue

Busuiocul in Cofetarie

Busuiocul in Cofetarie

ByOlguta Iliescu 11/07/202414/06/2025

Busuiocul in prajituri si pasiunea mea pentru ierburile aromatice dateaza de ceva ani si a devenit o adevarata semnatura…

View Post Busuiocul in CofetarieContinue

Adaptarea Retetelor la Alte Dimensiuni de Tavi

Adaptarea Retetelor la Alte Dimensiuni de Tavi

ByOlguta Iliescu 24/06/202424/06/2024

Adaptarea retetelor pentru alte forme decat cea/cele descrise in reteta este un subiect important si o intrebare pe care…

View Post Adaptarea Retetelor la Alte Dimensiuni de TaviContinue

De ce crapa crema de unt pe tort?

De ce crapa crema de unt pe tort?

ByOlguta Iliescu 16/05/202414/06/2025

Iata o situatie pe care sunt convinsa ca ai intalnit-o macar o data in viata ta de pasionat de…

View Post De ce crapa crema de unt pe tort?Continue

Ce tip de ciocolata folosim in deserturi?

Ce tip de ciocolata folosim in deserturi?

ByOlguta Iliescu 25/04/202415/07/2024

Cand vine vorba de ciocolata, informatiile sunt multe, tipurile de ciocolata variate si intrebarea pe care o primesc adesea…

View Post Ce tip de ciocolata folosim in deserturi?Continue

Profil aromatic – menta

Profil aromatic – menta

ByOlguta Iliescu 01/12/202301/12/2023

Menta este una dintre ierburile aromatice cele mai folosite! Cel putin in Romania, menta se gaseste in orice gospodarie…

View Post Profil aromatic – mentaContinue

Caramel cu Speculoos

Caramel cu Speculoos

ByOlguta Iliescu 03/11/202303/11/2023

Iubirea pentru caramel nu cunoaste limite, as zice. Combinatia aceasta de dulce, usor sarat si acum cu pasta de…

View Post Caramel cu SpeculoosContinue

Acuratetea in cofetarie

Acuratetea in cofetarie

ByOlguta Iliescu 23/10/202314/06/2025

Cele mai multe produse de cofetarie contin ingrediente de baza: faina, apa, lapte, oua, grasime, agenti de crestere chimici,…

View Post Acuratetea in cofetarieContinue

5 greseli frecvente in cofetarie

5 greseli frecvente in cofetarie

ByOlguta Iliescu 14/03/202307/08/2023

De la primul articol de pe acest blog si pana astazi au trecut ani buni si in toti acesti…

View Post 5 greseli frecvente in cofetarieContinue

10 idei de cadouri pentru cofetari

10 idei de cadouri pentru cofetari

ByOlguta Iliescu 16/12/202223/10/2023

Sarbatorile de Craciun sunt aici si eu una sunt in cautare de cadouri pentru oamenii dragi! Asa cum sunt…

View Post 10 idei de cadouri pentru cofetariContinue

#pastrytips – Oul in cofetarie

#pastrytips – Oul in cofetarie

ByOlguta Iliescu 01/09/202214/07/2023

Oul in cofetarie este considerat a avea 50g, insa ouale nu au toate aceeasi greutate, motiv pentru care folosim…

View Post #pastrytips – Oul in cofetarieContinue

#pastrytips – Glucoza (lichida)

#pastrytips – Glucoza (lichida)

ByOlguta Iliescu 20/07/202214/07/2023

Glucoza lichida este un tip de zahar folosit in cofetarie (face parte din categoria monozaharide, adica compuse dintr-o singura…

View Post #pastrytips – Glucoza (lichida)Continue

Top 10 deserturi cu ciocolata

Top 10 deserturi cu ciocolata

ByOlguta Iliescu 07/07/202204/08/2023

Astazi este Ziua Mondiala a Ciocolatei (7 iulie) si un motiv excelent pentru a face o trecere in revista…

View Post Top 10 deserturi cu ciocolataContinue

#pastrytips – Zaharul invertit

#pastrytips – Zaharul invertit

ByOlguta Iliescu 06/07/202201/08/2023

Zaharul invertit este un tip de zahar folosit in cofetarie in toate ramurile acesteia, de la prajituri la praline…

View Post #pastrytips – Zaharul invertitContinue

Paillete feuilletine cu cacao

Paillete feuilletine cu cacao

ByOlguta Iliescu 25/01/202222/07/2023

Paillete feuilletine sunt in esenta un aluat denumit pasta tuile ce se coace intr-un strat extrem de subtire, apoi…

View Post Paillete feuilletine cu cacaoContinue

Paillete Feuilletine cu vanilie

Paillete Feuilletine cu vanilie

ByOlguta Iliescu 08/06/202121/07/2023

Paillete feuilletine sunt adesea folositi in produsele de cofetarie pentru a adauga textura crocanta. Ei sunt in esenta fulgi…

View Post Paillete Feuilletine cu vanilieContinue

Realizarea unui decor de ciocolata

Realizarea unui decor de ciocolata

ByOlguta Iliescu 30/01/202105/08/2023

O lume fara ciocolata ar fi plictisitoare, nu credeti?! Iar de cofetarie nu mai zic! Cu siguranta exista cofetarie…

View Post Realizarea unui decor de ciocolataContinue

Cum scriem o reteta corect

Cum scriem o reteta corect

ByOlguta Iliescu 03/02/202022/07/2023

Cofetaria si bloggingul, doua dintre pasiunile mele, se imbina frumos pe acest blog inceput de mai bine de 5…

View Post Cum scriem o reteta corectContinue

Ustensile de baza in cofetarie – partea 1

Ustensile de baza in cofetarie – partea 1

ByOlguta Iliescu 17/01/202014/06/2025

Imi amintesc ca acum 6-7 ani cand am inceput eu sa fac prajituri nu aveam mai nimic din ceea…

View Post Ustensile de baza in cofetarie – partea 1Continue

Page navigation

1 2 Next PageNext

Oana Olguta Iliescu

Cofetar si trainer, pasionata de cofetarie, iubitoare de busuioc si fistic in prajituri, impatimita deserturilor racoritoare, mereu in cautare de combinatii de gusturi noi si texturi interesante si sustinatoare a ideii de calitate peste cantitate mai ales in cofetarie!

Despre Mine
  • Politica de livrare/Retur
  • Confidentialitate
  • Politica Cookies
  • Termeni si Conditii

Contact

pastry.workshop@gmail.com

0733 624 805

Companie

SC Pastry Workshop SRL

CUI 42422302

J2020004058409 

Politica TVA:

Toate preturile afisate sunt finale.

© 2025 Pastry Workshop

Facebook Instagram Pinterest YouTube
Scroll to top
  • Home
  • Retete
    • Entremets
    • Torturi
    • Fursecuri
    • Muffins si cupcakes
    • Checuri si rulade
    • Cheesecakes
    • Tarte si placinte
    • Deserturi frantuzesti
    • Deserturi
  • Introducere in Cofetarie
    • Stiinta cofetariei
    • ABC-ul cofetariei
    • Retete pentru incepatori
    • Cofetari renumiti
    • Ateliere de cofetarie
    • Experienta personala
  • Cursuri Online
  • Curs Calificare
  • Cursuri Fizice
  • Contul meu
Search
Folosim cookie-uri pentru a ne asigura că îți oferim cea mai bună experiență pe site-ul nostru web. Dacă continui să folosești acest site, vom presupune că ești mulțumit de acest lucru.OK!Confidențialitate