• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Pastry Workshop logo

Let’s Connect!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
  • Home
  • Cursuri Online
  • Retete
    • Entremets
    • Torturi
    • Fursecuri
    • Checuri si rulade
    • Deserturi frantuzesti
    • Muffins si cupcakes
    • Tarte si placinte
    • Cheesecake
    • Deserturi
  • Intro in Cofetarie
    • Stiinta cofetariei
    • ABC-ul cofetariei
    • Cofetari renumiti
    • Retete pentru incepatori
    • Experienta personala
  • Cursuri fizice
  • Despre
You are here: Home / ABC-ul cofetariei / #pastrytips – Zaharul invertit

06/07/2022

#pastrytips – Zaharul invertit

Zaharul invertit este un tip de zahar folosit in cofetarie in toate ramurile acesteia, de la prajituri la praline de ciocolata ori confiserie. Are proprietati conservante excelente, are un grad de indulcire mai mare decat zaharul alb obisnuit, ajuta la emulsionare, reduce riscul recristalizarii. Poate fi inlocuit cu succes cu mierea naturala, ideal o miere cu un gust mai putin pronuntat daca nu doriti ca gustul acesteia sa iasa in evidenta in produs. Dar se poate face si acasa in cantitati mai mici.

zaharul invertit

Aceasta postare face parte dintr-o noua serie de postari scurte pe care o inaugurez astazi. Se numeste #pastrytips si are ca scop sa va aduca in atentie mici aspecte mai mult sau mai putin cunoscute ale cofetariei, fie ca e vorba de elemente chimice, fie de elemente practice.

Share this:

  • Twitter
  • Facebook

Related

Filed Under: ABC-ul cofetariei

Reader Interactions

Comments

  1. Daniela Mari Grigorescu says

    08/07/2022 at 12:14

    Salut aceasta initiativa, mai ales ca avem de-a face cu o piata plina de retete de vanzare, dar foasrte putine informatii din stiinta cofetariei. Eu as plati pentru un curs pe tema sigurantei alimentare, conditii de pastrare, stabilire termene de garantie etc. Keep up the good work! 🙂

    Reply
    • Olguta Iliescu says

      10/07/2022 at 12:14

      Multumesc mult!

      Reply

Leave feedback or ask me a questionCancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search this blog

Let’s Meet!

Welcome to Pastry Workshop! Read More…

Newsletter

Sign up to get the latest news!

Archives

Tags

Amazing desserts Amazing recipes Briose Brownies Buttercream Cafea Cakes and Entremets Capsune Caramel Chec Cheesecake Chocolate Christmas Ciocolata Ciocolata neagra Cirese Coconut Coffee Cookies Cream cheese Crema de branza Deserturi Desserts Entremet Entremets French desserts Fructe Fruits Fursecuri Ganache Lamaie Lemon Migdale Mousse Muffins Nuca de cocos Pastry chef Raspberry Scortisoara Tarte Tarts Torturi Vanilie Vanilla Zmeura

Categories

Footer

  • Facebook
  • Flickr
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

The Author

Welcome to Pastry Workshop! Read More…

  • Privacy Policy
  • Cookie Policy

Copyright © 2023 Pastry Workshop on the Brunch Pro Theme