Cantuccini cu migdale si lamaie confiata
Mergi direct la reteta
Cantuccini cu migdale si lamaie confiata
Nu e un secret ca ador biscuitii si fursecurile de orice fel. Si abia astept ocazii sa incerc retete noi. Prima mea intalnire cu acesti cantuccini s-a intamplat acum cativa ani si nu am fost impresionata de rezultat, dar astazi am considerat ca merita o a doua incercare si ma bucur ca am facut-o, caci rezultatul final de aceasta data este excelent. Cantuccini cu migdale si lamaie confiata – iata biscuitii perfecti langa ceai sau cafea!
Cantuccini cu migdale si lamaie confiata
Cantuccini sunt biscuiti italienesti uscati, texturati, minunati langa ceai sau cafea!
Rezultat –40 bucati
Ingrediente
- 100 g oua
- 150 g zahar
- 5 g coaja de lamaie
- 15 g miere
- 50 g unt (topit)
- 275 g faina alba
- 2 g sare
- 3 g praf de copt
- 120 g migdale (tocate)
- 50 g lamaie confiata (taiata cuburi)
- 1 ou + 5g lapte pentru uns
Instructiuni
- Combinati ouale, zaharul, coaja de lamaie si mierea in vasul mixerului si mixati pana obtineti o spuma ferma.
- Adugati untul topit si omogenizati, apoi incorporati faina cernuta cu praful de copt si sarea.
- La final, adaugati migdalele tocate si lamaia confiata.
- Infoliati aluatul si dati la frigider 30 minute.
- Impartiti aluatul in 3 portii egale si formati 3 rulouri de aprox 30cm lungime.
- Ungeti fiecare rulou cu oul batut cu 5g lapte.
- Coaceti la 190C pentru 17-19 minute, apoi scoateti din cuptor si cat de repede puteti, taiati felii de aprox 1.5cm grosime avand grija ca taietura sa fie pe diagonala.
- Asezati biscuitii obtinuti cu taietura in sus pe hartia de copt si bagati inapoi in cuptorul cald, lasandu-i acolo pana la racirea cuptorului. Scopul este sa ii uscam ca sa poata absorbi ceaiul sau cafeaua mai apoi.
- Pastrati in cutii inchisi ermetic pana la 2 saptamani.
Ustensile si echipamente
Mixer
Hartie de copt
Mixer
Cutit
Folie alimentara
Cantar de bucatarie
Frigider
Boluri
Spatule de silicon
Razatoare
Pensula
Furculita
Notes
Puteti inlocui lamaia confiata cu portocala confiata sau, daca preferati, fructe oleaginoase (fistic, alune, migdale, nuci etc).
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!
