Mini chec cu ulei de masline

E adevarat ca deserturile nu au ca scop o viata sanatoasa, ci un moment de rasfat! Insa chiar si asa, atunci cand pot, incerc sa folosesc grasimi de buna calitate in toate retetele. Asta inseamna unt, dar uneori inseamna si ulei de masline. Eram chiar curioasa cum isi dezvolta aromele un astfel de ulei cu gust intens intr-o prajitura. Si un mini chec cu ulei de masline mi s-a parut tare potrivit ca reteta de testat. Si trebuie sa recunosc ca mi-a placut mult gustul final. Checul este pufos, iar aroma lui combina cu finete citricele si uleiul de masline. Glazura cu suc de lamaie creeaza contrastul perfect pentru interiorul dulce si parfumat.

Este recomandat sa folositi un ulei de masline extravirgin, cu aroma intensa. De asemenea, incercati sa folositi citrice care au coaja netratata, astfel incat sa nu introduceti in deserturi si alte chimicale deloc dorite. Acest lucru se aplica tuturor deserturilor care contin citrice de altfel, de la cozonac la chec, de la creme la glazuri. Recomand ca atunci cand cumparati astfel de lamai sau portocale, sa le radeti coaja, sa o amestecati cu foarte putin zahar si sa o pastrati la congelator intr-un mic container inchis ermetic. Se va pastra foarte bine pentru o perioada lunga de timp. In plus, puteti congela inclusiv sucul citricelor, astfel incat sa nu pierdeti nimic din aceste fructe care, nefiind tratate, se strica mult mai repede.

Alte retete cu citrice de pe blog

Tarta cu lamaie si bezea

Aceasta tarta cu lamaie combina gustul acrisor al lamaii cu notele parfumate ale fructului pasiunii, in timp de toppingul de bezea pufoasa cu ghimbir completeaza perfect textura finala a acestui desert racoritor.

Vreau reteta

Tort Momofuku cu zmeura si lamaie

Acest tort Momofuku cu zmeura si lamaie este o incantare atat pentru pupile cat si pentru papile cu ale sale straturi perfecte si arome intense!

Vreau reteta

Fursecuri spritate cu portocala

Aceste fursecuri spritate cu portocala sunt atat de usor de facut, dar atat de fragede si aromate!

Vreau reteta

Mini Chec cu ulei de masline

Mini checurile sunt un desert rapid si usor de luat la pachet, iar acestea cu ulei de masline si citrice au atat de multa aroma incat e greu sa le rezisti!

Cook modeOpreste ecranul sa se inchida

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Rezultat –9 bucati

Dimensiuni: 0cm9 x 5.5cm rectangle

Ingrediente

 

1x2x3x

Mini chec

• 225 g zahar alb granulat
• 220 g oua intregi
• 3 g coaja de lamaie
• 3 g coaja de portocala
• 140 g smantana pentru frisca
• 240 g faina alba 000
• 6 g praf de copt
• 2 g sare
• 80 g ulei de masline (extravirgin)

Glazura

• 200 g zahar pudra (cernut)
• 15-30 g suc lamaie
• 2 g coaja de portocala

Makes: 0cm9 x 5.5cm rectangle

Instructiuni

Mini chec

• Amestecati zaharul alb cu coaja de lamaie si de portocala pentru a elibera aromele din coaja.
• Adaugati ouale si mixati pana obtineti o spuma ferma.
• Adaugati smantana pentru frisca.
• Incorporati faina, praful de copt si sarea.
• La final, incorporati treptat uleiul de masline.
• Puneti aluatul obtinut in tava de mini chec – 100g/cavitate.
• Coaceti la 160C pentru 15-20 minute.
• Raciti complet.

Glazura

• Amestecati zaharul pudra cu coaja de lamaie si suc de lamaie pana obtineti o pasta groasa, dar care curge totusi putin.
• Acoperiti partial sau complet checurile cu glazura.
• Decorati cu bucati de portocala proaspata.

Ustensile si echipamente

Mixer

Cantar de bucatarie

Tava mini chec

Cuptor

Boluri

Tel

Spatule

Notes

Puteti coace un chec mai mare, insa in acest caz este necesara ajustarea timpului de coacere! Verificati daca e gata apasand usor in centru cu degetul – daca isi revine la forma initiala, checul e gata; daca ramane urma degetului, mai necesita cateva minute de coacere, apoi reverificare.

Keyword Coaja de lamaie, Glazura, Portocala

Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!