10 idei de cadouri pentru cofetari

Sarbatorile de Craciun sunt aici si eu una sunt in cautare de cadouri pentru oamenii dragi! Asa cum sunt convinsa si voi o faceti deja! Asa ca mi se pare potrivit sa povestim astazi putin despre ce cadouri ar fi potrivite pentru un cofetar in devenire ori chiar cineva pur si simplu pasionat de cofetarie si prajiturit.

1. Carti

Nu cred ca poti da gres cu o carte in nicio circumstanta! Dar cand vine vorba de cofetarie si de cei cu adevarat pasionati de dulciuri, dar si de a invata stiinta din spate, de a perfectiona tehnicile de lucru, de a combina mai bine aromele, cartile de cofetarie sunt esentiale!! Fie ca vorbim de retete, fie de tehnici de lucru ori de combinatii de arome, o carte este mereu un plus in viata unui cofetar. Si exista cateva carti absolut superbe dedicate acestor aspecte! How Baking Works de Paula Figoni este excelenta pentru incepatori, The Elements of Dessert de Francisco Migoya este o alta carte care imi place tare mult pentru felul in care te indeamna sa te uiti la cofetarie cu alti ochi, dar exista si variante ce se concentreaza doar pe anumite produse, de exemplu Macarons a lui Pierre Herme sau Opera Patisserie a lui Cedric Grolet.

2. Mixer planetar

Ma gandesc uneori la primii ani in aceasta lume dulce a cofetariei si imi amintesc ca unul dintre lucrurile cele mai ravnite era un mixer planetar care sa imi usureze munca. Nu e vorba, cofetarie se poate face si cu un mixer mic de mana, dar un mixer planetar iti permite sa si pleci de langa el 1-2-3 minute sau sa faci altceva cat timp el mixeaza la viteza deja setata. Nu face singur prajituri, asta-i clar, dar sigur iti usureaza procesul! As vrea sa va pot recomanda un brand anume, insa trebuie sa recunosc ca am 4 modele diferite in atelier si toate isi fac treaba bine la final de zi! Pentru un incepator, oricare este binevenit!

3. Blender de mana Bamix (P)

Daca ar trebui sa realizez o lista a celor mai folosite echipamente din atelier, cu siguranta blenderul de mana Bamix ar fi in top 3. De cand am descoperit importanta emulsionarii, blenderul este folosit aproape zilnic si face diferenta intre o crema fina si emulsionata si una care are un aspect taiat. La aceasta se adauga si celelalte folosiri: macinarea condimentelor, realizarea piureurilor de fructe, incorporarea anumitor ingrediente in retete etc.

4. Ciocolata

Da, stiu, e posibil ca un sac de ciocolata sa fie un cadou mai neobisnuit, dar daca stiti pe cineva care foloseste constant un anumit tip de ciocolata, nu e cadou mai potrivit decat 1 sac mare de ciocolata care sa ii mai ajunga inca un timp. Cel putin mie mi-ar fi placut sa gasesc sub pomul de Craciun asa ceva cand eram la inceput de drum si mi se parea ca ingredientele cumparate pentru teste si exercitiu se termina mult prea repede! Sau putem privi lucrurile putin diferit si sa oferim cadou un sortiment de ciocolata special, precum gama Valrhona: Dulcey, Passion, Yuzu etc. Sa ninga cu picaturi de ciocolata, zic!!

5. Condimente

Sunt un mare fan al aromelor si folosesc suficiente in prajiturile mele. Si mi se pare tare interesant sa imi provoc papilele gustative cu tot felul de arome neobisnuite. Asa ca un kit de condimente nu strica unui cofetar. Puteti include arome precum boabe de tonka, piper de Java, scortisoara Ceylon, dar si mult iubita si ravnita vanilie!

6. Suport rotativ de torturi

Desi potrivite, mi se pare ca in zona de ustensile/echipamente trebuie sa stii foarte clar ce are si ce nu are deja cel/cea care va primi cadoul. Dar cred ca nu puteti gresi cu un suport rotativ pentru torturi de exemplu. Recomand un suport din inox ce are si greutatea, dar si durabilitatea necesara sa reziste atat intr-un laborator de cofetarie, cat si intr-o bucatarie obisnuita.

7. Forme de tarte/forme de silicon

Formele pentru tarte sau formele de silicon sunt o investitie destul de mare pentru orice cofetar! Le folosesc pe cele de la Silikomart de cativa ani si nu am fost dezamagita de calitatea lor! Atat formele de tarta cat si cele de silicon pentru torturi sunt super calitative si variate ca modele si dimensiuni! Va recomand sa cumparati mereu aceste forme in perechi si incercati sa nu va aruncati la cheltuieli inutile cu forme ciudate – cel mai mare succes il veti avea cu forme simple, timeless, folosibile la cat mai multe produse.

8. „Bicicleta” – cutit extensibil cu lame multiple

Acest cutit este o aditie extraordinara oricarui cofetar, mai ales cuiva care face tarte sau prajituri taiate constant ori chiar decor de ciocolata. Usureaza munca atat de mult! In plus, este genul de ustensila pe care o cumperi o data si o ai ani intregi daca este intretinuta bine.

9. Set cuttere cilindrice/rotunde

Una dintre ustensilele cele mai folosite in atelier este clar setul de cuttere cilindrice! Craquelin, fursecuri, tarte, decor de ciocolata si lista nu se opreste aici! Asa ca un set de buna calitate ar bucura orice cofetar!

10. Posuri de unica folosinta + duiuri/sprituri

Nu m-ar deranja sa gasesc sub pom un set de posuri de unica folosinta si un set de duiuri/sprituri, mai ales daca as fi un cofetar aflat la inceput de drum cand sunt atatea ustensile de achizitionat si trebuie sa prioritizezi daca bugetul este limitat. Duiurile sunt cele cu model rotund/cilindric, spriturile sunt mereu cu model – luati acest lucru in calcul. Cat despre posuri, personal prefer posuri de marime medie sau mare daca nu stiu exact la ce le voi folosi. Posurile mici le folosesc in general doar la procese migaloase, precum decorarea biscuitilor, scrierea anumitor mesaje in ciocolata, realizarea unor mici decoruri din crema.

Sarbatori frumoase, dragilor!