De la pasiune la meserie – învață cofetărie în 12 săptămâni
Curs de calificare complet, 100% practic, susținut în atelierul nostru din București. Înveți cofetărie de la un profesionist și obții diplomă de calificare recunoscută de Ministerul Muncii și Educației!
Curs Cofetar Calificare Acreditat în București – Diplomă Recunoscută Oficial
Mai mult decât rețete – înveți o meserie cap-coadă
Dacă visezi să transformi pasiunea pentru deserturi într-o meserie adevărată, atunci acest curs de calificare în cofetărie este locul perfect de unde să începi. Gândit pentru cei care își doresc o bază solidă în arta cofetăriei, acest program îmbină teoria cu multă practică aplicată și te pregătește pentru un drum profesional în domeniu.
Cursul are o durată de 12 săptămâni și este conceput ca un parcurs echilibrat între învățare și lucru efectiv în atelierul Pastry Workshop, astfel încât să capeti încredere în abilitățile tale și să te simți pregătit să faci pasul spre o carieră reală în cofetărie. Vei învăța nu doar tehnici și rețete, ci și cum să lucrezi organizat, curat și eficient, dar si cum sa obtii intai de toate gust in prajituri si mai apoi un aspect estetic ingrijit si placut. La final, vei obține o diplomă recunoscută de Ministerul Muncii și Educației și, mai important, încrederea că poți lucra în calitate de cofetar calificat sau chiar să îți deschizi propria afacere.
Mai jos găsești toate detaliile despre conținutul cursului, organizare, program și costuri.
Dată deschidere curs Cofetar
Grupa PW5 – 01 septembrie 2026
De ce să alegi Pastry Workshop
BONUS
Acces gratuit nelimitat la Cursul Complet de Cofetărie Online
Pentru ca procesul de învățare să fie cât mai eficient, primești acces complet și nelimitat la platforma noastră premium de cursuri online (17 cursuri complete, peste 16 ore de material video pre-înregistrat și 254 de lecții, precum și resurse descărcabile și informații teoretice).
Torturi Premium & Entremets: Carrot Cake | Medovik | Smarald | Velvet | Chocolate | Entremet Mocha | Entremet Passion | Torturi etajate în stil origami
Clasice & Aluaturi: Savarină și Amandină | Cozonac și Babka | Checuri moderne | Galette și tarte
Monoporții & Cupcakes: Modern Choux | Atelier Modern Cupcakes (4 rețete) | Snickers Cake
Investiția ta în acest curs
Taxa de școlarizare: 6900lei
Taxa de examen: 450lei (se achită separat, cu o săptămâna înainte de examen)
BONUS!! Fiecare cursant va primi Kit-ul Începătorului compus din: tunică brodată Pastry Workshop, șorț plus set de duiuri/șprițuri si poșuri
Diploma se obține în urma unui examen scris și practic susținut sub supravegherea unei comisii evaluatoare externe desemnată de Minister
Locație curs: atelierul Pastry Workshop din București
Înscrierea se face prin plata integrală sau prin achitarea unui avans / primei rate, care îți rezervă locul la curs. Pentru alte detalii legate de plata, ne poți scrie oricând la olguta.oana@gmail.com
În cazul în care alegi plata în rate, cursul se poate achita în 4 (patru) rate ce urmează a fi achitate complet nu mai tarziu de prima luna de la data începerii cursului.
🔗Plătește aici avansul/prima rată și asigură-ți locul la următoarea grupă!
taxa de Școlarizare include
Cum mă pot Înscrie
Iată cum te poți înscrie la acest curs:
Cine poate participa la curs?
Oricine poate participa. Experiența în domeniu nu este necesară! Cursul te învață cofetărie pas cu pas de la zero! Este un curs gândit inclusiv pentru începători!
Care este orarul?
Orele au loc de 2 ori pe săptămână în intervalul orar 17-20. Orarul complet va fi disponibil în momentul deschiderii cursului.
Cât durează cursul?
Cursul are o durată de 12 săptămâni și este conceput ca un parcurs echilibrat între învățare și lucru efectiv în atelierul Pastry Workshop din București.
Structura Cursului de Calificare Cofetar
Ce înveți în cadrul cursului de cofetar?
Modul 1 – Mis-en-place – Igienă și Siguranță Alimentară
În cadrul acestui modul, vei învăța cum să organizezi eficient activitatea într-o cofetărie, respectând normele de igienă și protecția muncii.
Modul 2 – Ustensile si echipamente si folosirea corecta a acestora
În acest modul vei explora diversele ustensile și echipamente folosite în cofetărie și vei afla cum se folosesc corect. Vom discuta despre importanța preciziei în cofetărie, precum și cum folosim corect cântarul.
Modul 3 – Semipreparate folosite în cofetărie – Materii Prime si Auxiliare
Acest modul pune accent pe tehnici și rețete de bază folosite în cofetărie, de la diferite tipuri de blaturi la creme folosite la crearea torturilor, monoportiilor sau umplerea choux-urilor ori macarons.
Modul 4 – Piping skills – turnarea si decorul cu poșul și diferite duiuri/sprițuri
Lucrul cu poșul și distincția clară între duiuri si șprițuri sunt tehnici de bază în cofetărie, motiv pentru care acest modul este unul dintre primele lucruri pe care le studiem. Pe baza acestui modul vom turna mai apoi choux, macarons sau vom decora prăjituri.
Modul 5 – Aluaturi frământate
Dezvoltarea glutenului într-un aluat și modul în care observăm acest lucru este important în relația ulterioară cu produsele de cofetărie. Ori acest modul își propune să evidențieze ce este glutenul, cum îl obtinem, cum ne folosim de el în cofetărie.
Modul 6 – Checuri, brownies, fursecuri și cupcakes
Checurile, la fel ca și brownies, fursecurile și cupcakes sunt produse de inițiere în lumea cofetăriei, potrivite unui modul care își propune să te treacă printr-o varietate de tehnici de mixare și omogenizare, precum și decor.
Modul 7 – Tarte dulci și sărate
Aluatul fraged este un aluat de bază al cofetăriei, iar francezii au dus acest aluat la un nivel foarte înalt. Înveți să prepari tarte dulci rafinate și tarte sărate, perfecte pentru candy baruri, brunchuri sau meniuri personalizate.
Modul 8 – Aluatul opărit
Învață să stăpânești unul dintre cele mai versatile aluaturi din cofetărie, cu toate că ingredientele sale sunt cât se poate de simple! De la choux-uri perfecte la Paris-Brest impecabil, acest modul îți oferă toate secretele unui aluat opărit reușit: textură, volum, coacere fără greșeală și idei de umpluturi și decor.
Modul 9 – Torturi , entremets și monoporții
Un modul esențial pentru cofetarii care își doresc produse spectaculoase. Înveți să realizezi torturi moderne, entremets elegante și monoporții fine – toate cu texturi bine echilibrate, arome sofisticate și prezentare de vitrină.
Modul 10 – Deserturi clasice și cheesecake
Iată un modul cu rețete irezistibile! De la cheesecake-ul perfect copt până la deserturi clasice precum savarina sau Medovik, acest modul îți oferă o bază solidă și idei moderne de servire pentru aceste deserturi care au trecut testul timpului.
Modul 11 – Prăjituri pentru evenimente, bezele și macarons
Un modul esențial pentru cofetarii care vor să ofere produse elegante pentru evenimente. Înveți cum să prepari bezele perfecte, macarons cu textură corectă, dar și prăjituri porționate potrivite pentru candy bar sau servire individuală.
Modul 12 – Deserturi pentru diete speciale: fără gluten și vegane
Un modul dedicat clienților și cursanților cu nevoi speciale – însă fără să pierzi din rafinament. Înveți să pregătești deserturi fără gluten și vegane folosind ingrediente alternative, potrivite chiar si acelor oameni din viata ta care nu pot consuma gluten, ouă sau lapte.
Modul 13 – Prelucrarea ciocolatei
Un modul esențial pentru produsele premium. Înveți să lucrezi profesionist cu ciocolata, ce este, cum să o temperezi corect și să creezi praline elegante și tablete artizanale rafinate.
Modul 14 – Lucrul cu pasta de zahăr si vafă/hârtie comestibilă
Tot ce ai nevoie pentru a înțelege cum se lucrează cu pasta de zahăr, ce este vafa si cum se lucreaza. Înveți să lucrezi profesionist cu pastă de zahăr și să folosești hârtie comestibilă pentru decoruri.
Aici începe drumul tău în cofetărie
Fiecare imagine spune o poveste. Aici surprindem momente reale din timpul cursului de calificare: cursanți implicați, tehnici învățate, bucuria reușitei și atmosfera prietenoasă din laborator.
Acesta este locul unde pasiunea prinde formă, iar visul unei cariere în cofetărie devine realitate.
Acte necesare pentru înscrierea la curs
Pentru finalizarea înscrierii la cursul de calificare în meseria de cofetar, sunt necesare următoarele documente:
De ce să alegi un curs de cofetar calificare?
Intrebări Frecvente
Testimoniale reale – mai multe Testimoniale aici
Ce frumos a fost! Și sunt atât de recunoscătoare ca am fost aici! Olguța chiar este un om deosebit, pasionat, si reușește sa i inspire pe ceilalți! Abia acum, după terminarea cursurilor de calificare, am înțeles ca n-as fi putut niciodată sa reușesc ce mi-am propus. Aici am învățat practic si teoretic tot ce trebuie sa stiu ca sa fiu un cofetar bine pregătit. In plus, aici am întâlnit oameni care au in comun aceeași pasiune: cofetăria. Grupa mea a fost ca o mică familie. E o atmosfera foarte frumoasa la cursuri si deja îmi lipseste.
Dacă ești pasionat de cofetarie îți recomand sa vii aici! E cel mai potrivit punct de plecare. 🤗
De-a lungul anilor mi-a fost dat să întâlnesc mulți formatori/cofetari cu experiență/ traineri, iar Olguța Iliescu este unul dintre oamenii care îți rămân la suflet nu doar ca este o persoană minunată și cu o vastă experiență în domeniu, ci și pentru toate informațiile pe care le transmite cursanților. Recomand cu toată căldura să urmați oricare dintre cursurile pe care le susține, deoarece la fiecare dintre ele aflați lucruri noi și interesante și în mod special celor care doresc să obțină diploma de cofetar-patiser. Este un curs complet și conține informații foarte clare și explicate perfect.
Am urmat cursul de cofetar în cadrul Pastry Workshop și pot spune cu toată sinceritatea că a fost o experiență extrem de valoroasă pentru mine. Doamna Olguța și doamna Mirela sunt două persoane deosebite, cu foarte multă experiență în domeniu, dar mai ales pasionate de ceea ce fac și dornice să împărtășească din cunoștințele lor cursanților. Pe parcursul cursului am învățat foarte multe lucruri, atât practice, cât și teoretice. De fiecare dată când am avut o nelămurire sau o curiozitate, am întrebat fără rețineri, iar răspunsurile au venit mereu cu răbdare, explicații clare și multă deschidere. Nu a existat întrebare fără răspuns. Atmosfera de la cursuri este una foarte plăcută, plină de energie, entuziasm și voie bună, ceea ce face ca procesul de învățare să fie și mai frumos. Recomand cu toată încrederea Pastry Workshop tuturor celor care își doresc să urmeze un curs în acest domeniu!
Am avut sansa sa urmez cursul de cofetar acreditat si pot spune ca a fost una dintre cele mai placate si valoroase experiente de pana acum, cu atat mai mult cu cat nu aveam nicio legatura cu domeniul. Cele doua doamne formatoare sunt adevarate profesioniste, pasionate si nu in ultimul rand foarte rabdatoare. Atmosfera a fost una motivanta si prietenoasa care m-a incurajat sa evoluez, sa experimentez si sa capat incredere in propriile-mi abilitati. Recomand acest curs din toata inima atat celor care isi doresc sa transforme pasiunea pentru dulciuri intr-o cariera reala, construita pe profesionalism, cat si celor care aleg aceasta activitate ca pe un hobby.
Cursul de cofetărie acreditat de la Pastry Workshop a fost o experiență excelentă. Informațiile au fost clare, bine structurate, iar partea practică m-a ajutat să capăt încredere și să înțeleg tehnicile corect. Trainerii sunt răbdători, profesioniști și implicați. Recomand cu încredere tuturor celor care vor să își dezvolte abilitățile în cofetărie.
Cel mai bun loc unde poti invata tehnici in cofetarie, intr-un mediu foarte placut, cu explicatii detaliate, rabdare si mult profesionalism. Am participat la mai multe cursuri, intotdeauna am fost foarte multumita. Doamna Olguta Iliescu este cel mai bun profesor cofetar, iar intreaga echipa intrece mereu asteptarile. Am avut mai multe experiente la alte scoli din Bucuresti, niciuna nu se compara cu ce am invatat aici. Cu siguranta voi reveni si pentru alte cursuri.
