Cursuri de cofetarie online – Cofetar la tine acasa!

Cursuri de Cofetarie Pastry Workshop este un site dedicat cursurilor de cofetarie online, de la retete individuale, la colectii de retete, intotdeauna insotite de suport de curs scris si suport de curs vizual care sa va ajute la prepararea retetelor. De altfel, structura fiecarui curs sau reteta este gandita astfel incat sa fie logica, sa va usureze munca, sa intelegeti exact despre ce este vorba nu doar in reteta, ci si dincolo de ea. Lucram intens la fiecare atelier de cofetarie online in parte, dorindu-mi sa va ofer o experienta care sa va fie in primul rand utila din punct de vedere al informatiei primite si apoi placuta din punct de vedere al experientei in sine. Acesta este si motivul pentru care fiecare curs de cofetarie online este insotit si de informatii extra, despre ingrediente ori ustensile. Pentru ca eu cred cu tarie ca intelegerea cofetariei porneste de la baza, respectiv ingredientele si apoi folosirea corecta a ustensilelor.

Avantajul cursurilor de cofetarie online este ca le puteti urmari, explora sau pune in practica direct la voi acasa, in ritmul stabilit de tine, in momentul care vi se pare voua potrivit. Din acest motiv, o parte din cursurile Pastry Workshop online contin si video, iar unele dintre ele chiar filmari in timp real. In acest fel, puteti urmari si replica cu usurinta produsul realizat in cadrul cursului. Pe masura ce avansati in acest domeniu dulce, va puteti indrepta atentia spre e-book sau retete individuale. Cert e ca fiecare curs de cofetarie online aduce un plus de valoare procesului de invatare, dar si paletei de retete pe care o aveti la dispozitie, cu retete deja testate, unele de zeci de ori inainte!

Despre mine

Ma numesc Olguta Iliescu si sunt cofetar, dar mai ales trainer sau profesor de cofetarie. Am o pasiune uriasa pentru deserturi realizate de la zero, cu ingrediente naturale si imi place sa creez povesti prin deserturile mele, sa infuzez arome intense sau inedite, sa imaginez si sa creez deserturi exact asa cum mi-as dori sa le si mananc. Dincolo de asta insa, aceasta pasiune m-a adus si in punctul in care predau cursuri de cofetarie, ajutand oamenii sa inteleaga aceasta lume complexa, dar atat de dulce a prajiturilor. Predau cofetarie de peste 8 ani, timp in care am initiat sau instruit mii de cursanti. Si mi se pare absolut fascinant cat de mult reuseste cofetaria sa uneasca oameni, sa ii faca sa isi descopere latura creativa, sa ii motiveze, sa le schimbe vietile practic prin deschiderea unei afaceri in domeniu sau pur si simplu prin gasirea unui hobby care sa le pastreze spiritul creativ viu si super activ! Cofetaria le are pe toate, de la matematica la chimie, de la geometrie la putina arhitectura, de la relationarea cu oamenii la organizarea timpului. Un cofetar este mai mult decat un simplu producator de deserturi, este un om care isi foloseste toate calitatile si simturile si care se depaseste zi de zi prin toate provocarile pe care aceasta meserie le presupune. Cofetar la tine acasa este doar inceputul!!

Cursuri de cofetarie online individuale (insotite de video)

Cursurile de cofetarie online individuale, precum Red Velvet, Snikers, Carrot Cake ori Entremet Passion sunt gandite sa fie cat mai complete. Fiecare atelier in parte cuprinde o parte scrisa (teoretica) ce contine informatii despre ustensilele folosite, ingredientele necesare precum si tehnicile de lucru, alaturi de o parte video ce va ajuta sa vizualizati fiecare pas al realizarii retetei, de la blaturi la creme, montaj ori elemente de decor. Aceste ateliere sunt dedicate incepatorilor si celor pasionati de cofetarie care isi doresc sa aibe acces la structura din spatele unei retete. Caci cofetaria nu e despre retete, ci despre informatii care sa iti dea capacitatea sa intelegi orice reteta. Ori fix asta isi propun aceste ateliere sa ofere! Vorbim in cadrul lor despre zahar, despre blaturi, despre montajul unui tort, despre crema de unt ori despre finisarea unui tort, oferind adesea si sugestii de decor. Ce mi se pare mie interesant la aceasta organizare de cursuri este ca, punand accent pe tehnici de lucru, ingrediente si ustensile, se deschide practic usa invatarii adevarate, nu doar a replicarii unei retete!

Colectii de retete (insotite de video)

Colectii de retete, precum Modern Cupcakes sau Cozonac si Babka, dar si Modern Cakes (tort Origami) sau Modern Choux, contin o gama larga de retete, alaturi de tehnicile aferente. Si aceste ateliere sunt insotite de suport de curs scris si video, plus informatii despre ingredientele necesare si echipamentele ideale. Ba mai mult, unele dintre aceste atelier contin filmare in timp real al unui curs pe parcursul caruia vorbim despre o varietate de tehnici, despre produse in sine, dar si despre metode de decor, creme specifice, texturi. Aceste colectii de retete sunt dedicate incepatorilor si celor care isi doresc sa porneasca pe drumul dulce al invatarii cofetariei cu dreptul, avand acces la informatii corecte si retete testate pentru a le putea pune in practica.

Ebooks – Carti de retete online

E-books – sau carti de retete online sunt dedicate celor de nivel intermediar sau celor care au un minim de experienta ori au achizitionat si testat deja cursurile online individuale, avand experienta montajului unui tort si a realizarii acestuia. Aceste ebooks contin retetele si sunt insotite de informatiile necesare realizarii fiecarei retete (fara video insa). Fiecare reteta este testata in atelierul Pastry Workshop si se muleaza pe filosofia de gust care ne-a consacrat deja: un gust dulce domolit, dar multa aroma si savoare, jocuri de texturi si culori, decor minimalist, dar de efect. Primele doua ebooks disponibile, Torturi de Eveniment si Entremets – Notiuni de Cofetarie Moderna, va aduc in atentie retete consacrate de-a lungul timpului in cadrul cursurilor noastre fizice, avand acum ocazia sa le incercati acasa in propria bucatarie sau in propriul laborator. Ebooks vin sub forma de fisiere descarcabile si printabile. Intre timp insa, aceasta colectie s-a marit cu alte ebook la fel de calitative: Amandina, Torturi de Eveniment vol. 2 si Torturi de Eveniment vol. 3.