Curs Fructe Prajituri – Invata sa transformi aromele verii in prajituri moderne

Fructele pot fi mai mult decat un simplu decor! Folosite corect, ele devin sufletul unui desert: dau culoare, prospetime, textura si un echilibru minunat intre dulce si acid. Daca vrei sa inveti cum sa le folosesti ca un profesionist, te asteptam pe 18-19 august in atelierul nostru din Bucuresti la un curs 100% practic, dedicat acestor bijuterii dulci ale cofetariei moderne, fructele prajituri, folosind tehnica trompe l’oeil.

Ce este Trompe L’Oeil?

In cadrul acestui curs vei descoperi cum sa pui fructele in valoare folosind tehnica trompe l’oeil, una dintre cele mai interesante tehnici de a lucra o prajitura. Trompe l’oeil este un termen frantuzesc care inseamna „pacaleste ochiul”. Este o tehnica originara din pictura in care artistul creeaza o iluzie. In cofetarie, aceasta tehnica presupune redarea fidela a formei, texturii si culorii unui obiect real, insa folosind ingrediente comestibile, precum ciocolata, mousse, glazura, pasta de zahar etc. Este o tehnica precisa, insa cu rezultate impresionante!

Ce invatam in cadrul acestui curs

In cadrul acestui curs vei descoperi cum sa folosesti corect tehnica trompe l’oeil pentru a pune in evidenta fructele dorite, cum sa echilibrezi gustul si texturile, dar si cum sa obtii un aspect impecabil. Pentru ca aceste fructe prajituri se mananca intai de toate cu privirea! Si ele trebuie sa arate cat mai fidel fructului pe care il reprezinta, urmand apoi sa impresioneze prin interiorul bogat, plin de fruct si gust.

Invatam asadar:

• cum sa cream insertii fructate
• cum sa obtinem arome intense
• cum integram fructele in compozitia prajiturilor
• cum dam forma acestor fructe fara a folosi mulaje specifice
• cum sculptam aceste fructe
• cum le finisam
• tehnica corecta de glazurare
• cum le decoram

Ce retete pragatim

Lucram impreuna deserturi care pun in valoare fructe de sezon sau exotice, precum si fructe oleaginoase. Fiecare fruct e gandit si realizat cu un singur scop in gand: gustul.

1. Mango – contine mango in fiecare strat, asa incat gustul final este cat se poate de pur si clar
2. Arahida – combinand arahida cu putin caramel, obtinem una dintre cele mai apreciate prajituri. Si ea contine arahide in fiecare strat, imbinand cremosul cu crocantul pentru a obtine o prajitura care le are pe toate: aspect, gust, textura.
3. Afina – surpriza colectiei este clar afina cea delicata. Insertia intensa de afine ii da un farmec aparte!
4. Fistic – cand vine vorba de fistic, un praf de sare face diferenta! Si aceasta reteta nu face exceptie! Fiecare element contine fistic (mult fistic), asa incat gustul final este inconfundabil.
5. Portocala – combinatia de portocala cu sofran este incredibil de aromata si parfumata, dar surprinzatoare. Insertia de portocala si vanilie aduce si ea un plus de aroma prajiturii finale.
6. Caisa – combinand caisa cu tonka am obtinut o prajitura usor acrisoara, dar aromata, exact ca o caisa adevarata. Aspectul final intregeste tabloul de caisa atinsa de soare intr-o zi torida de vara.
7. Para – simbolizand delicatetea, para incorporeaza tot ce e mai buna – pere din belsug, vanilie si ciocolata alba, totul intr-o glazura delicata cu picatele de vanilie. O minunatie dulce!

Fiecare desert va fi finisat intr-un mod modern, cu decoruri curate și tehnici profesionale, astfel incat sa fie atat gustos, cat si Instagram-ready.

De ce sa participi la acest curs?

Acest curs este ideal pentru cei care vor sa invete cum sa lucreze corect fructele prajituri, dar si pentru pasionatii de cofetarie care isi doresc sa invete mai mult ori sa isi dezvolte stilul de lucru.

Vei pleca acasa cu retetarul complet cu retete testate, indicatii clare si detalii tehnici, sfaturi utile, prajituri spre degustare, dar mai ales increderea ca poti sa reproduci totul singur(a).

Detalii organizatorice

📅 Data: 18-19 august
📍 Locația: Atelier Pastry Workshop – București
⏰ Orar: 10-17
🎁 Include: materie primă, suport de curs scris cu retetele realizate, apa, cafea, ceai, snacks si produse spre degustare

📌 Numărul de locuri este limitat – ne dorim o experiență personalizată pentru fiecare cursant.

Inscrieri si alte informatii despre curs fructe prajituri

Pentru inscriere rapida si detalii complete, acceseaza pagina cursului:
👉 https://pastry-workshop.com/shop/curs-fructe-august/

Iata cateva imagini de la cursul fructe prajituri din iunie