Go Back
–+ servings

Tort cu ciocolata neagra si bacon

Oricat de neobisnuit ar fi, acest Tort cu ciocolata neagra si bacon este o delicatesa! Combinatia de dulce, sarat, afumat este minunata!
Print Recipe Pin Recipe
Rezultat -1 tort
Dimensiuni: 18cm round

Ingrediente
 

Blat cu ciocolata si bere neagra:

  • 250 g faina alba 000
  • 300 g zahar alb granulat
  • 75 g cacao
  • 4 g praf de copt
  • 4 g bicarbonat de sodiu
  • 2 g sare
  • 2 oua
  • 5 g extract de vanilie
  • 250 g lapte batut
  • 125 g ulei vegetal
  • 250 g bere neagra
  • 100 g ciocolata neagra (tocata)

Crema de unt cu ciocolata:

  • 4 albusuri
  • 200 g zahar alb 000
  • 1 g sare
  • 250 g unt la temperatura camerei
  • 250 g ciocolata neagra (topita si racita)

In plus, veti mai avea nevoie de 10 felii bacon, prajite pana devin crocante si o mana de miez de nuca, tocat.

Makes: 18cm round

Instructiuni

Blat cu ciocolata si bere neagra:

  • Preincalziti cuptorul la 180°C si tapetati 2 tavi de 18cm Ø cu hartie de copt.
  • Amestecati ingredientele uscate intr-un bol.
  • Incalziti berea neagra intr-un vas apoi luati de pe foc si adaugati ciocolata. Amestecati pana ciocolata se topeste.
  • Amestecati ouale, vanilia, uleiul si laptele batut intr-un bol. Adaugati amestecul de bere si ciocolata apoi turnati lichidul peste ingredientele uscate.
  • Amestecati rapid doar pana la incorporare. E crucial sa nu amestecati prea mult in aluat altfel veti obtine un blat cu gauri, cleios si nu unul pufos, umed cum e acest blat de fapt.
  • Turnati aluatul in mod egal in cele doua tavi pregatite si coaceti pentru 30-35 minute sau pana blaturile trec testul scobitorii.
  • Lasati blaturile sa se raceasca in tavi apoi nivelati-le si taiati-le in jumatate, astfel incat sa obtineti 4 discuri de blat in total.

Crema de unt cu ciocolata:

  • Combinati albusurile cu zaharul, sarea si vanilia intr-un bol si puneti pe baie de aburi. Tineti pe foc, amestecand continuu in albusuri cu un tel, pana cand compozitia e fierbinte si zaharul e topit.
  • Luati de pe foc si mixati albusurile cu un mixer electric pana obtineti o bezea ferma si lucioasa si bolul s-a racit. De obicei dureaza intre 5 si 8 minute.
  • Cand bolul si bezeaua sunt reci, adaugati untul, tot o data, si mixati la viteza mica. La inceput compozitia se va taia, apoi va arata ca o supa, iar dupa 2-3 minute va deveni o crema fina, delicioasa.
  • Adaugati ciocolata topita si racita si amestecati doar pana la incorporare.
  • Impartiti crema de unt in 4 parti cat de cat egale si incepeti sa asamblati tortul astfel: un strat de blat, un strat de crema de unt, bacon rupt bucati mici, alt blat, din nou crema si bacon si tot asa. Incheiati asamblarea cu un strat de crema de unt peste care presarati miez de nuca si bucati de bacon.
  • Sa aveti pofta!

Video

Keyword Bacon, Ciocolata neagra, Crema de unt, Miez de nuca
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!