Se mixeaza untul la temperatura camerei cu zaharul pudra si cacaoa pana compozitia devine cremoasa si fina. Se adauga ciocolata topita, apoi rand pe rand oul si galbenusurile si se incorporeaza bine. Se adauga romul si se da compozitia deoparte putin.

Intr-un alt bol se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana devin pufoase, apoi se adauga treptat cele 120g de zahar pudra si se continua mixatul cel putin 5 minute in plus pana compozitia devine o bezea densa care isi mentine forma.

Se incorporeaza bezeaua in compozitia de ciocolata cu miscari usoare.

Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Va da mult inapoi, ceea ce il face sa para mai dens atunci cand il taiati, desi de fapt consistenta lui e una foarte light, pufoasa, se topeste in gura cand il mananci.

Se acopera cu 400g frisca batuta cu zahar pudra dupa gust si putina vanilie. Se decoreaza cu fructe dupa pofta inimii.