Tort de ciocolata - reteta simpla
Acest tort de ciocolata este super simplu de facut, umed si delicios, acoperit cu una dintre cele mai usor de realizat creme ale cofetariei - ganache!
Rezultat -1 tort
Dimensiuni: 26cm round
Ingrediente
Blat de ciocolata
- 100 g cacao (cernuta)
- 25 g amidon
- 280 g faina alba 000
- 300 g zahar alb granulat
- 4 g praf de copt
- 8 g bicarbonat de sodiu
- 2 g sare
- 3 oua
- 300 g apa fierbinte
- 300 g lapte batut
- 5 g extract de vanilie
- 100 g ulei vegetal neutru
Glazura:
- 100 g frisca lichida
- 100 g ciocolata neagra 54%
- 20 g unt
- 15 g rom brun
Makes: 26cm round
Instructiuni
- Se amesteca cacaoa cu amidonul, faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si sarea intr-un bol si se da deoparte.
- In alt bol se combina ouale, apa, laptele batut, vanilia si uleiul si se mixeaza. Se toarna aceasta compozitie peste ingredientele uscate si se amesteca bine.
- Se toarna compozitia intr-o tava de tort (26cm Øsau chiar mai mare) si se coace la 170°C pentru 50-60 minute. Daca planuiti sa folositi acest blat ca baza pentru un tort stratificat, va recomand sa impartiti aluatul in doua tavi si sa le coaceti separat.
- Pentru glazura, incalziti frisca pana la punctul de fierbere apoi adaugati ciocolata si amestecati pana se topeste. Incorporati untul si romul si lasati sa se raceasca. Turnati glazura peste tortul rece si dati la frigider o ora cel putin inainte de a servi.
- Serviti cu fructe si smantana dulce daca doriti.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!