Mixati pasta de fistic cu glucoza.

Adaugati treptat albusurile, mixand continuu la viteza mare.

Amestecati zaharul pudra cu faina de migdale si adaugati peste baza de fistic, mixand bine.

Turnati in fir subtire uleiul vegetal, apoi smantana pentru risca.

Amestecati faina cu praful de copt si sarea, apoi incorporati-o in aluat.

Turnati aluatul obtinut intr-o rama metalica de 35x25cm si coaceti la 180C pentru 20-25 minute.

Raciti.

Combinati toate ingredientele, mai putin untul, intr-un vas si puneti pe foc mic.

Gatiti, amestecand continuu, pana la ingrosarea cremei.

Dati deoparte si strecurati.

Raciti la 40C, apoi adaugati untul si omogenizati cu un blender.

Pastrati la frigider pana la asamblarea tortului.

Amestecati untul si pasta de fistic.

Adaugati zaharul pudra si sarea si mixati bine.

Pastrati la temperatura camerei pana la asamblare.

Amestecati toate ingredientele intr-un vas si dati in clocot.

Strecurati apoi raciti inainte de folosire.

Amestecati toate ingredientele intr-un bol.

Luati 1/4 din crema si formati mici gramajoare cu ajutorul unei lingurite pe o hartie de copt. Dati la frigider. Acestea vor fi parte din decorul tortului mai tarziu.

Restul de croustillant il veti folosi in interiorul tortului.

Taiati 2 discuri de blat de 18cm diametru. Pastrati resturile de blat pentru a forma al treilea disc.

Asezati un inel de tort de 18cm diametru si 8cm inaltime pe un disc de carton si asezati o folie de acetat in interior.

Luati resturile de blat si presati-le la baza inelului, presand bine pentru a forma un strat uniform de blat.

Pensulati cu sirop, apoi puneti 1/4 din crema de unt si nivelati-o.

Puneti deasupra 1/3 din cremeux de citrice, apoi asezati din loc in loc gramajoare de croustillant.

Puneti deasupra un disc de blat si repetati stratificare: sirop, 1/3 din crema de unt cu fistic, 1/3 din cremeux de citrice, croustillant.

Asezati deasupra ultimul disc de blat si puneti peste el crema de unt cu fistic ramasa. Nivelati bine, caci acest strat este fata tortului! Dati tortul la frigider minim 6 ore.

Puneti ultima 1/3 de cremeux de citrice intr-un pos cu dui rotund mic pentru a o folosi la decor. Pastrati la frigider intre timp.

Dupa minim 6 ore, scoateti tortul de la rece si inlaturati inelul, apoi scoateti folia de acetat.

Decorati cu cremeux de lamaie, gramajoarele de croustillant si felii de lamaie si lime.

Spor la treaba!