De la pasiune la meserie – învață cofetărie în 12 săptămâni
Curs de calificare complet, 100% practic, susținut în atelierul nostru din București. Înveți cofetărie de la un profesionist și obții diplomă de calificare recunoscută de Ministerul Muncii și Educației!
Curs Cofetar Calificare Acreditat în București – Diplomă Recunoscută Oficial
Mai mult decât rețete – înveți o meserie cap-coadă
Dacă visezi să transformi pasiunea pentru deserturi într-o meserie adevărată, atunci acest curs de calificare în cofetărie este locul perfect de unde să începi. Gândit pentru cei care își doresc o bază solidă în arta cofetăriei, acest program îmbină teoria cu multă practică aplicată și te pregătește pentru un drum profesional în domeniu.
Cursul are o durată de 12 săptămâni și este conceput ca un parcurs echilibrat între învățare și lucru efectiv în atelierul Pastry Workshop, astfel încât să capeti încredere în abilitățile tale și să te simți pregătit să faci pasul spre o carieră reală în cofetărie. Vei învăța nu doar tehnici și rețete, ci și cum să lucrezi organizat, curat și eficient, dar si cum sa obtii intai de toate gust in prajituri si mai apoi un aspect estetic ingrijit si placut. La final, vei obține o diplomă recunoscută de Ministerul Muncii și Educației și, mai important, încrederea că poți lucra în calitate de cofetar calificat sau chiar să îți deschizi propria afacere.
Mai jos găsești toate detaliile despre conținutul cursului, organizare, program și costuri.
Dată deschidere curs Cofetar
Grupa PW2 – 7 noiembrie
Cine poate participa la curs?
Oricine poate participa. Experiența în domeniu nu este necesară! Cursul te învață cofetărie pas cu pas de la zero!
Care este orarul?
Orele au loc de 2 ori pe săptămână in intervalul orar 17-20. Orarul complet va fi disponibil in momentul deschiderii cursului.
Cât durează cursul?
Cursul are o durată de 12 săptămâni și este conceput ca un parcurs echilibrat între învățare și lucru efectiv în atelierul Pastry Workshop din București.
De ce să alegi Pastry Workshop
Investiția ta în acest curs
Taxa de școlarizare: 5950lei (PREȚ PROMOȚIONAL!!)
Taxa de examen: 450lei (se achită separat, cu o săptămâna înainte de examen)
BONUS!! Fiecare cursant va primi Kit-ul Începătorului compus din: tunică brodată Pastry Workshop, șorț plus set de duiuri/șprițuri si poșuri
Diploma se obține în urma unui examen scris și practic susținut sub supravegherea unei comisii evaluatoare externe desemnată de Minister
Locație curs: atelierul Pastry Workshop din București
Înscrierea se face prin plata integrală sau prin achitarea unui avans / primei rate, care îți rezervă locul la curs. Pentru alte detalii legate de plata, ne poți scrie oricând la olguta.oana@gmail.com
In cazul in care alegi plata in rate, cursul se poate achita in 4 (patru) rate ce urmeaza a fi achitate complet nu mai tarziu de prima luna de la data inceperii cursului.
🔗Plătește aici avansul/prima rată și asigură-ți locul la următoarea grupă!
taxa de Școlarizare include
Cum mă pot Înscrie
Iată cum te poți înscrie la acest curs:
Structura Cursului de Calificare Cofetar
Ce înveți în cadrul cursului de cofetar?
Modul 1 – Mis-en-place – Igienă și Siguranță Alimentară
În cadrul acestui modul, vei învăța cum să organizezi eficient activitatea într-o cofetărie, respectând normele de igienă și protecția muncii.
Modul 2 – Ustensile si echipamente si folosirea corecta a acestora
În acest modul vei explora diversele ustensile și echipamente folosite în cofetărie și vei afla cum se folosesc corect. Vom discuta despre importanța preciziei în cofetărie, precum și cum folosim corect cântarul.
Modul 3 – Semipreparate folosite în cofetărie – Materii Prime si Auxiliare
Acest modul pune accent pe tehnici și rețete de bază folosite în cofetărie, de la diferite tipuri de blaturi la creme folosite la crearea torturilor, monoportiilor sau umplerea choux-urilor ori macarons. De asemenea, include noțiuni introductive despre materiile prime folosite în cofetărie.
Modul 4 – Piping skills – turnarea si decorul cu poșul și diferite duiuri/sprițuri
Lucrul cu poșul și distincția clară între duiuri si șprițuri sunt tehnici de bază în cofetărie, motiv pentru care acest modul este unul dintre primele lucruri pe care le studiem. Pe baza acestui modul vom turna mai apoi choux, macarons sau vom decora prăjituri.
Modul 5 – Aluaturi frământate
Dezvoltarea glutenului într-un aluat și modul în care observăm acest lucru este important în relația ulterioară cu produsele de cofetărie. Ori acest modul își propune să evidențieze ce este glutenul, cum îl obtinem, cum ne folosim de el pentru textura unui aluat.
Modul 6 – Checuri, brownies, fursecuri și cupcakes
Checurile, la fel ca și brownies, fursecurile și cupcakes sunt produse de inițiere în lumea cofetăriei, potrivite unui modul care își propune să te treacă printr-o varietate de tehnici de mixare și omogenizare, precum și decor.
Modul 7 – Tarte dulci și sărate
Aluatul fraged este un aluat de bază al cofetăriei, iar francezii au dus acest aluat la un nivel foarte înalt. Înveți să prepari tarte dulci rafinate și tarte sărate, perfecte pentru candy baruri, brunchuri sau meniuri personalizate.
Modul 8 – Aluatul opărit
Învață să stăpânești unul dintre cele mai versatile aluaturi din cofetărie, cu toate că ingredientele sale sunt cât se poate de simple! De la choux-uri perfecte la Paris-Brest impecabil, acest modul îți oferă toate secretele unui aluat opărit reușit: textură, volum, coacere fără greșeală și idei de umpluturi și decor.
Modul 9 – Torturi , entremets și monoporții
Un modul esențial pentru cofetarii care își doresc produse spectaculoase. Înveți să realizezi torturi moderne, entremets elegante și monoporții fine – toate cu texturi bine echilibrate, arome sofisticate și prezentare de vitrină.
Modul 10 – Deserturi clasice și cheesecake
Iată un modul cu rețete irezistibile! De la cheesecake-ul perfect copt până la deserturi clasice precum savarina sau Medovik, acest modul îți oferă o bază solidă și idei moderne de servire pentru aceste deserturi care au trecut testul timpului.
Modul 11 – Prăjituri pentru evenimente, bezele și macarons
Un modul esențial pentru cofetarii care vor să ofere produse elegante pentru evenimente. Înveți cum să prepari bezele perfecte, macarons cu textură corectă, dar și prăjituri porționate potrivite pentru candy bar sau servire individuală.
Modul 12 – Deserturi pentru diete speciale: fără gluten și vegane
Un modul dedicat clienților și cursanților cu nevoi speciale – însă fără să pierzi din rafinament. Înveți să pregătești deserturi fără gluten și vegane folosind ingrediente alternative, potrivite chiar si acelor oameni din viata ta care nu pot consuma gluten, ouă sau lapte.
Modul 13 – Prelucrarea ciocolatei
Un modul esențial pentru produsele premium. Înveți să lucrezi profesionist cu ciocolata, ce este, cum să o temperezi corect și să creezi praline elegante și tablete artizanale rafinate. De asemenea, înveți cum să lucrezi cu ciocolata pentru a crea decoruri pentru deserturile tale.
Modul 14 – Lucrul cu pasta de zahăr – machete și vafă/hârtie comestibilă
Tot ce ai nevoie pentru a înțelege cum se lucrează cu pasta de zahăr, ce sunt machetele și cum se decorează. Înveți să lucrezi profesionist cu pastă de zahăr, să creezi machete stabile și elegante, dar și să folosești hârtie comestibilă pentru decoruri.
Aici începe drumul tău în cofetărie
Fiecare imagine spune o poveste. Aici surprindem momente reale din timpul cursului de calificare: cursanți implicați, tehnici învățate, bucuria reușitei și atmosfera prietenoasă din laborator.
Acesta este locul unde pasiunea prinde formă, iar visul unei cariere în cofetărie devine realitate.
Acte necesare pentru înscrierea la curs
Pentru finalizarea înscrierii la cursul de calificare în meseria de cofetar, sunt necesare următoarele documente:
De ce să alegi un curs de cofetar calificare?
Intrebări Frecvente
Testimoniale reale – mai multe Testimoniale aici
Cel mai bun loc unde poti invata tehnici in cofetarie, intr-un mediu foarte placut, cu explicatii detaliate, rabdare si mult profesionalism. Am participat la mai multe cursuri, intotdeauna am fost foarte multumita. Doamna Olguta Iliescu este cel mai bun profesor cofetar, iar intreaga echipa intrece mereu asteptarile. Am avut mai multe experiente la alte scoli din Bucuresti, niciuna nu se compara cu ce am invatat aici. Cu siguranta voi reveni si pentru alte cursuri.
Mi-a placut foarte mult cursul la care am fost. Olguta Iliescu este o profesionista si asta se vede imediat, atat in calitatea informatiilor si materialelor pe care ti le da cat si in modul in care isi trateaza cursantii.
Am fost la un workshop tinut de Olguta si mi s-a parut extraordinar. Am primit informatii foarte utile si raspunsuri la toate intrebarile pe care le-am avut. Recunosc ca am ezitat un pic inainte sa ma inscriu, dar chiar a meritat!
Un om minunat si un pastry chef asa cum imi imaginam! 🧡 Multumesc pentru tot ceea ce impartasesti cu noi, pasionatii de cofetarie!
