Scoala de Vara

Învață bazele cofetăriei de la zero

Curs de Inițiere în Cofetărie – 100% Practic, cu Diplomă Recunoscută

Învață bazele cofetăriei de la zero! 6 module esențiale, rețete delicioase, tehnici corecte și un mediu de lucru prietenos.

Vreau sĂ mĂ Înscriu
pentru pasionaţii de cofetărie

Tot ce ai nevoie pentru a învaţa cofetărie

Acest curs intensiv este perfect pentru începătorii pasionați de cofetărie. Timp de 3 săptămâni vei învăța rețete clasice și moderne, tehnici esenţiale în cofetărie, vei lucra cu echipamente profesionale și vei pleca acasă cu noi abilități.

3 săptămâni
Pe parcursul a 3 saptămâni, vei învaţa bazele cofetăriei, de la fursecuri şi biscuiţi la mousse-uri și cupcakes.
6 module
Cursul cuprinde 6 module diferite, gândite pentru a-ți dezvolta noi abilități în cofetărie.
Diplomă De Inițiere
Diploma se obține în urma unui examen scris și practic și este recunoscută de Ministerul Muncii și Educației

Data de începere a cursului

Cursul începe în data de 1 august și se desfășoară pe parcursul a 3 săptămâni, cu ore de teorie și practică ce au loc de 2 ori pe săptămână, conform programului afișat în josul acestei pagini. Examenul constă într-o probă scrisă și una practică. Data acestuia va fi anunțată la o ulterior.

Locaţie curs: Atelierul Pastry Workshop din Bucureşti

Conținutul Cursului

Începem cu bazele cofetăriei: aluatul pentru biscuiți și fursecuri. Vei învăța să prepari fursecuri și biscuiți pentru toate gusturile, de la variante clasice la rețete cu adaosuri speciale (nuci, condimente). Vei învăța și cum să le torni, porționezi și decorezi corect.

  • Cookies cu ciocolată
  • Fursecuri cu miez de nuca si vanilie
  • Fursecuri spritate cu cacao
  • Biscuiți cu migdale

Fără frică de bezea! În acest modul ne concentrăm pe tehnica spumării și coacerii bezelei, atât pentru produse crocante, cât și pentru macarons cu interior moale și umpluturi fine. Vei învăța diferențele dintre bezea franțuzească, elvețiană și italiană.

  • Bezele moi cu nuca de cocos (marshmallows)
  • Bezele crocante umplute
  • Macarons cu lamaie
  • Rulada de bezea

Înveți să prepari deserturi ideale pentru ambalare și vânzare: checuri moderne, cupcakes și alte prăjituri de tip “grab & go”, deserturi pe care le poți reproduce acasă fără probleme!

  • Chec cu ciocolata neagra si coriandru
  • Chec cu citrice
  • Brownie cu miez de nuca
  • Financier cu migdale
  • Cupcakes Red Velvet

Ciocolata nu mai are secrete! Vei învăța ce este ciocolata, care sunt particularitățile ei, să o temperezi corect și eficient, să realizezi tablete, trufe și decoruri pentru a le folosi la înfrumusețarea deserturilor tale.

  • Trufe cu ciocolata si rom brun
  • Tablete cu fructi uscate
  • Décor din ciocolata
  • Diferenta intre ciocolata si surogat

Acest modul te introduce în rețetele tradiționale care nu se demodează niciodată, acele torturi sau prăjituri care își vor găsi mereu doritori pentru ca ele combină gusturi pe placul multora, folosind în același timp tehnici simple, care se pot aplica și la alte deserturi.

  • Savarina
  • Tiramisu
  • Tort Foret Noire

Un modul dedicat exclusiv monoporțiilor (torturilor mousse). Vei învăța ce sunt mousse-urile, cum se prepară și cum se glazurează.

  • Monoportii cu ciocolata alba si lamaie
  • Tort Trois Chocolat

Locuri Limitate! Rezervă-ți locul și începe Călătoria în Lumea Dulce a Cofetăriei!

Înscrie-te acum la curs și vino să descoperi bazele cofetăriei, de la tehnici de lucru la informații esențiale despre ingrediente, de la rețete testate la învățare practică!

Vreau la curs
Investiția ta în cariera de cofetar

Detalii despre preț și înscriere

Ce presupune investiţia ta în acest curs:

Pret curs: 3400lei
Taxa de examen: 300lei (se achită separat, înainte de examen)
Înscrierea se realizează prin plata unui avans sau a plății integrale a cursului

Locatie curs: atelierul Pastry Workshop din Bucuresti

ce este inclus in pret

6 Module

Participarea la cele 6 module de curs 100% practic. Înveți cofetărie prin exercițiu, nu doar teorie. Faci tu, guști tu, înveți tu! Grupe restrânse de cursanți pentru un proces de învățare eficient!

Diplomă recunoscută

În urma unui examen scris și practic sub îndrumarea unei comisii de la Minister, primești o diplomă recunoscută de Ministerul Muncii și Educației.

Ingrediente și suport de curs

Noi îți punem la dispoziție un spațiu echipat, ingredientele, ustensilele și un suport de curs teoretic, însoțit de rețetar testat. Tu vii cu pofta de învățare!

Ne gandim la tine

Bonus!

Vei primi un şorţ brodat cu logo-ul Pastry Workshop!

Programul cursului pe saptamani

Cursul pas cu pas – modul cu modul

Fiecare săptămână aduce tematici noi, cu rețete practice și explicații pas cu pas. Vei progresa de la rețete simple la tehnici tot mai complexe.
Vezi ce te așteaptă în fiecare săptămână de curs și cum se construiește, treptat, experiența ta de cofetar.

1 si 2 august (vineri si sambata)

Prima săptămână este dedicată fursecurilor, biscuiților si descoperirii secretelor bezelelor și macarons. Este o saptamana introductiva ideala in care studiem tipuri de bezea, cum spumam bezeaua corect, tipuri de fursecuri si cum le realizam.

ORAR
1 august – orele 16-20
2 august – orele 10-16

8 si 9 august (vineri si sambata)

Săptămâna 2 este dedicată checurilor, cupcakes, dar și prelucrării ciocolatei sub formă de tablete sau trufe, precum și decoruri pe care să le folosești pentru a da un aspect cât mai frumos deserturilor tale.

ORAR
8 august – orele 16-20
9 august – orele 10-16

14 si 16 august (joi si sambata)

Săptămâna 3 ne concentrăm pe deserturi si torturi clasice sau pe bază de mousse, fix acele deserturi pe care le vei repeta iar și iar!

ORAR
14 august – orele 16-20
16 august – orele 10-16

Avantajele Diplomei de Inițiere

  • Este recunoscută de Ministerul Muncii și Ministerul Educației
  • Certifică participarea la un curs structurat, cu conținut adaptat standardelor din domeniu
  • Poate fi un prim pas spre o carieră profesională în cofetărie

  • Te ajută să câștigi încredere – în propriile abilități
  • Demonstrează angajatorilor că ai cunoștințe și abilități de bază, ceea ce te poate ajuta să obții un post entry-level într-o cofetărie sau laborator de patiserie.
  • Este un plus la CV, dacă ești la început de drum în acest domeniu sau vrei să te reprofilezi profesional.

Locurile sunt limitate! Nu rata Înscrierile!

Înscrie-te acum!

Intrebari Frecvente

Da! Cursul este conceput special pentru cei care pornesc de la zero. Vei învăța pas cu pas, prin practică, parcurgand o multitudine de tematici diverse, astfel incat imaginea finala asupra cofetariei sa fie cat mai clara, iar informatiile sa fie bine organizate.

Primești o diplomă de inițiere în meseria de cofetar, recunoscută de Ministerul Muncii și Ministerul Educației. Poate fi folosită în România și în UE.

Noi îți punem la dispoziție spațiul de lucru, ingredientele și suportul de curs. Tu vii cu dorința de învățare, precum și încălțăminte de schimb și o bluză/tricou/tunică albă. Vei primi în plus un șorț brodat cu logo-ul Pastry Workshop pe care îl poți lua acasă mai apoi.

Pentru a obține diploma, este necesar trecerea unui examen, care constă în test scris și probă practică în fata unei comisii de la Minister.

Da, poți plăti cursul în rate. Contactează-ne pentru mai multe detalii despre acest subiect! Email olguta.oana@gmail.com

Contactează-ne

Email
olguta.oana@gmail.com
Telefon/ Whatsapp
0733624805