Pasta de zahar de casa
Pasta de zahar este un mediu de lucru excelent in cofetarie si din ea se pot face o multime de decoruri creative care nu sunt posibile din alte medii de lucru. Si desi se gaseste pasta de zahar gata preparata, iata o varianta pentru a o prepara si voi acasa.
Pasta de zahar
Ingrediente
- 450 g zahar pudra (cernut)
- 5 g gelatina
- 30 g apa
- 50 g glucoza lichida sau miere
- 5 g extract vanilie
Instructiuni
- Gelatina se pune la inmuiat in 30g apa rece+ esenta vanilie timp de 5-10 minute, apoi se pune pe bain-marie si se topeste.
- Se ia de pe foc, se adauga glucoza sau mierea si se omogenizeaza.
- Se face o gaura in mijlocul zaharului pudra si se toarna gelatina si se amesteca pana obtineti o pasta maleabila.
- Se pudreaza suprafata de lucru cu zahar pudra sau amidon, se rastoarna pasta si se continua framantatul inca cateva minute pentru a va asigura ca pasta e suficient de maleabila.
- Daca vi se lipeste de masa sau de maini, pudrati cu zahar farin sau amidon. Aceasta pasta poate fi folosita pe loc sau poate fi tinuta fie la temperatura camerei pana a doua zi, fie la frigider mai mult timp, insa daca o tineti la frigider, aveti grija sa o scoateti din timp sa se inmoaie pentru a o putea prelucra.
- Fiind alba, poate fi colorata cu usurinta in orice culoare doriti.
- Exista doua metode pentru a colora pasta: prima se realizeaza dupa ce ati facut pasta si nu trebuie decat sa adaugati cu scobitoarea putin colorant, apoi sa framantati pana la uniformizarea culorii, adaugand colorant daca nuanta nu este cea dorita; a doua varianta este sa dizolvati colorantul in apa in care inmuiati gelatina, procedeu ce va ofera siguranta unei culori mai omogene, cu dezavantajul ca revopsirea mai tarziu intr-o alta culoarea este imposibila.
- Cu aceasta pasta puteti acoperi torturi sau puteti modela flori, frunze, figurine. Este tare maleabila si usor de lucrat.
Imi place pasta de zahar,chiar saptamana asta am facut si eu impreuna cu fiica-mea diverse figurine!
ai dreptate si eu am folosit reteta asta,felicitari pt blog
Multumesc!!
Se poate face si de cioco? A incercat cineva? Mersi 🙂
Nu. Se poate doar colora.
Pentru varianta cu ciocolata, trebuie sa faci ciocolata plastica.