Scoala de Toamna este un curs de cofetarie gandit pentru pasionatii de prajituri aflati la inceput de drum, incepatori sau oameni care isi doresc sa afle raspunsul la anumite intrebari. Cursul are ca scop introducere in tainele cofetariei, atat teoretic cat si practic, folosind aplicatii moderne, precum macarons si entremets, dar si referinte autohtone, precum…
Curs cofetar
Workshop Entremets – Octombrie 2018
Timpul zboara, asta-i clar! A trecut si Hans Ovando Masterclass, ne apropiem de Diego Lozano – Introducere in Ciocolaterie, dar vreau neaparat sa va arat la ce am muncit noi timp de trei zile saptamana trecuta in cadrul acestui workshop entremets (18/19/20 octombrie), caci a fost un curs extraordinar cu o mana de cursanti voiosi…
Top 10 traits of a pastry chef
When people think of a pastry chef, they think of cakes, delicious tarts and luscious desserts, but just a few of them know the amount of skill involved in developing this kind of desserts. No matter the dessert, time, patience and skill is needed for imagining and building every layer of a cake, the crust…
Workshopuri martie 2017
De cand am inceput blogul pana acum au trecut mai bine de doi ani, dar nu e zi in care sa nu ma minunez de cat de frumoasa a fost aceasta perioada, de cat de multe mi-a adus acest blog! Numai simplul fapt ca pot sa-l transpun in cursuri de cofetar care va sunt utile…
Chocolate Art Show by Diego Lozano
Lucrul cu ciocolata nu e treaba usoara, asta-i clar! Atentia la detalii si tehnica trebuie sa fie impecabile pentru a obtine decoruri ori bomboane care sa frizeze perfectiunea! Nu mai vorbesc de acele piese decorative de ciocolata impunatoare, artistice, complexe! Cata munca e in spatele unei lucrari ce se califica drept arta pura! Avem asadar onoarea…
Workshop Torturi Naked si Semi-Naked – Bucuresti, 23-24 ianuarie
In colaborare cu Horeca School, am decis sa organizam in perioada 23-24 ianuarie un workshop cu tema “Torturi Naked si Semi-naked”. Vor fi doua zile de prajiturit intens, incepand cu ora 9:30 dimineata pana la ora 17 dupa-amiaza (bauturi si gustari incluse in pret). Cursul se vrea a fi pentru incepatori si intermediari, motiv pentru…
