Fursecuri crinkles cu ciocolata

Pana anul acesta nu prea am facut fursecuri de Craciun. Recunosc ca nu prea ma vedeam genul de om care face fursecuri, daca macar exista asa ceva. Insa anul acesta chiar am simtit nevoia sa fac ceva fursecuri pe care sa le rontaim zilele astea. Si uite asa m-am trezit ca facusem 4 feluri de fursecuri, 5 daca mai pui si turta dulce facuta cu cateva zile mai inainte si decorata de draga mea mama. Crinkles, Ghoriba, cornulete cu rahat si thumbprints sunt cele care mi-au atras atentia si zau daca nu au iesit minunat! Se topesc in gura toate, insa m-am indragostit iremediabil de crinkles. Uitati-va di voi cat sunt de frumosi! Parca ti-e si mila sa-i mananci.

Reteta o am de la draga de Any, careia ii multumesc mult. Insa recunosc ca e a doua oara cand ii incerc. Prima incercare a esuat lamentabil caci nu am respectat regula de aur a acestor fursecuri – ciocolata neagra de buna calitate. Si ce am obtinut a fost un fel de supa imprastiata in tava in timpul coptului, nicidecum niste fursecuri comestibile. Dar m-am invatat minte si i-am refacut anul acesta asa cum spune la carte – cu ciocolata 70%, sa fie!

Crinkles – Fursecuri cu ciocolata

Crinkles sunt cele mai bune fursecuri cu ciocolata gustate vreodata, perfecte pentru Craciun!

Cook modeOpreste ecranul sa se inchida

Print Recipe Pin Recipe

Rezultat –30 bucati

Ingrediente

 

1x2x3x

• 60 g unt (cuburi)
• 225 g ciocolata neagra 60-70% (tocata)
• 2 oua
• 100 g zahar
• 5 g extract de vanilie
• 225 g faina alba 000
• 4 g praf de copt
• 2 g sare
• 1 cana zahar alb tos
• 1 1/2 cani zahar pudra

Instructiuni

• Cerneti faina, sarea si praful de copt intr-un bol.
• In alt bol, rezistent la caldura, combinati untul si ciocolata si topiti-le pe foc mic sau in coptorul cu microunde, amestecand pana la omogenizare.
• Mixati ouale si 100g zahar pana isi tripleaza volumul, apoi adaugati vanilia, urmata de ciocolata.
• Incorporati faina si acoperiti aluatul cu folie alimentara.
• Dati la frigider pentru cel putin doua ore, preferabil peste noapte.
• A doua zi, tapetati doua tavi cu hartie de copt. Incalziti cuptorul la 180C.
• Scoateti aluatul din frigider si formati bilute mici, luand aluat cu o lingura.
• Dati bilutele prin zahar granulat intai, apoi prin zahar pudra si asezati-le pe una dintre tavile pregatite.
• Coaceti la 180C pentru 8-10 minute, nu mai mult caci trebuie sa ramana moi in interior.
• Lasati fursecurile sa se raceasca in tava si repetati cu restul de aluat cu mentiunea ca aluatul trebuie tinut la rece daca nu-l coaceti pe tot o data.

Ustensile si echipamente

Mixer

Boluri

Bol termorezistent

Cuptor

Tavi copt

Cantar bucatarie

Lingura

Notes

Folositi o ciocolata de buna calitate de minim 70% procentaj de cacao pentru un gust si o culoare intense.

Keyword Ciocolata, Fursecuri

Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!