Ebook nou pe site – Savarina Modernizata
Doua deserturi mi-au marcat copilaria: amandina si savarina. Atat de mult incat as zice ca ni s-au intiparit in ADN intr-o forma sau alta si ca, orice dulce am manca, nu vom zice niciodata nu unei savarine bine insiropate sau unei amandine super parfumate. Cele doua deserturi se afla de altfel la poluri opuse: amandina este intensa, ciocolatoasa, plina de rom, cremoasa, dar usor mai densa, in timp ce savarina este lejera, fructata, vanilata, cu un nor pufos de crema. Ambele insa au in comun cantitatea mare de sirop aromat.
Vedeta acestui articol, precum si al celui mai recent ebook este insa Savarina, acest desert lejer, insiropat, parfumat pe care il alegeam mai mereu primul din vitrina. Sigur, la vremea respectiva nu stiam cat de importanta este calitatea ingredientelor si as fi mancat orice savarina. Acum insa, ani de cofetarie mai tarziu, stiu ca, atunci cand vine vorba de deserturi in aparenta simple, cele mai importante sunt ingredientele folosite, alaturi de tehnica folosita. Corectitudinea aplicarii tehnicii potrivite este cea care pune in evidenta ingredientele folosite, asa incat a sti tehnica si a o aplica corect nu e un moft, ci o necesitate pornita din dorinta de a nu face risipa de ingrediente pretioase, dar si din respect pentru client, consumatorul final al unui produs la care viseaza si care trebuie sa ii incante papilele gustative.
Ebook Savarina contine:
- aluat dospit pentru savarina
- marmelada de fructe rosii
- sirop de zahar
- chantilly cu vanilie
- napaj neutru
- sugestii de servire
- informatii despre ingrediente
- informatii despre ustensilelele necesare realizarii retetei
