Paine alba de casa – reteta simpla
Amintirile mele din copilarie se invart in jurul unei singure persoane – bunica mea, mamaia mea draga, iubita mea cu ochi albastri, zana copilariei mele! Si ne facea draga de ea paine proaspata mereu cand eram copii. Framanta si impletea de zor paine si colaci – si ce buna mai era! Mai ales cand o scotea proaspata din cuptorul de lut si o rupea fasii pentru fiecare dintre noi. Acum nu am pretentia sa stiu mare lucru despre aluaturile framantate si despre brutarie, dar paine proaspata fac din cand in cand, mai degraba in amintirea ei! Si desi nu sunt mare fan ideii de a framanta mai ales manual, fac aceasta reteta foarte des intrucat e atat de rapida si usor de facut!
Reteta necesita ceva timp de asteptare, e drept, dar abia daca framantam aluatul si ingredientele sunt atat de simple! Eu folosesc aceeasi reteta si pentru foccacia sau blat de pizza ori gogosi simple si ies mereu perfecte! E metoda mea preferata pentru a face un aluat framantat simplu, mereu cu rezultate foarte bune! De altfel, e si reteta pe care o fac cel mai des pentru gogosi simple, turte, langosi, paine sau chiar aluat de pizza. Mai mult, adesea o las la dospit la frigider peste niapte pentru a obtine un parfum mai intens de fermentatie si un gust final mai bun.

Paine alba de casa
Ingrediente
- 600 g faina alba
- 8 g sare
- 400 ml apa la temperatura camerei
- 15 g drojdie proaspata
- 40 ml ulei de masline
- +1 ou pentru uns
Instructiuni
- Combinati apa si drojdia si amestecati pentru a omogeniza.
- Adaugati uleiul si omogenizati apoi incorporati faina si amestecati cu o spatula pana nu se mai vede faina uscata.
- Acoperiti aluatul cu folie alimentara si odihniti 30 minute.
- Adaugati sarea si framantati maxim 5 minute. Acoperiti din nou bolul cu folie alimentara si lasati la crescut inca 30 minute.
- Puneti aluatul pe masa de lucru infainata si taiati in doua parti egale. Rulati fiecare bucata de aluat intr-un sul apoi impletiti cele doua suluri obtinute.
- Asezati painea intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasati la crescut pana isi dubleaza volumul.
- Ungeti cu ou si coaceti painea la 210C pentru 20 minute si inca 20 minute la 180C.
- Lasati la racit inainte de a felia.
- Sa aveti pofta!
Wow a bread recipe! Am going to try it. .thanks for sharing
What size pan did you use in this recipe?