Paine alba de casa – reteta simpla

Mergi direct la reteta Paine alba de casa

 

Amintirile mele din copilarie se invart in jurul unei singure persoane – bunica mea, mamaia mea draga, iubita mea cu ochi albastri, zana copilariei mele! Si ne facea draga de ea paine proaspata mereu cand eram copii. Framanta si impletea de zor paine si colaci – si ce buna mai era! Mai ales cand o scotea proaspata din cuptorul de lut si o rupea fasii pentru fiecare dintre noi. Acum nu am pretentia sa stiu mare lucru despre aluaturile framantate si despre brutarie, dar paine proaspata fac din cand in cand, mai degraba in amintirea ei! Si desi nu sunt mare fan ideii de a framanta mai ales manual, fac aceasta reteta foarte des intrucat e atat de rapida si usor de facut!

Reteta necesita ceva timp de asteptare, e drept, dar abia daca framantam aluatul si ingredientele sunt atat de simple! Eu folosesc aceeasi reteta si pentru foccacia sau blat de pizza ori gogosi simple si ies mereu perfecte! E metoda mea preferata pentru a face un aluat framantat simplu, mereu cu rezultate foarte bune! De altfel, e si reteta pe care o fac cel mai des pentru gogosi simple, turte, langosi, paine sau chiar aluat de pizza. Mai mult, adesea o las la dospit la frigider peste niapte pentru a obtine un parfum mai intens de fermentatie si un gust final mai bun.

Paine alba de casa

Olguta – Pastry Workshop
Painea alba de casa – un aluat simplu, fara lactate sau oua, dar pufos, parfumat, extrem de versatil!
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Rezultat –1 buc

Ingrediente
 

  • 600 g faina alba
  • 8 g sare
  • 400 ml apa la temperatura camerei
  • 15 g drojdie proaspata
  • 40 ml ulei de masline
  • +1 ou pentru uns

Instructiuni

  • Combinati apa si drojdia si amestecati pentru a omogeniza.
  • Adaugati uleiul si omogenizati apoi incorporati faina si amestecati cu o spatula pana nu se mai vede faina uscata.
  • Acoperiti aluatul cu folie alimentara si odihniti 30 minute.
  • Adaugati sarea si framantati maxim 5 minute. Acoperiti din nou bolul cu folie alimentara si lasati la crescut inca 30 minute.
  • Puneti aluatul pe masa de lucru infainata si taiati in doua parti egale. Rulati fiecare bucata de aluat intr-un sul apoi impletiti cele doua suluri obtinute.
  • Asezati painea intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasati la crescut pana isi dubleaza volumul.
  • Ungeti cu ou si coaceti painea la 210C pentru 20 minute si inca 20 minute la 180C.
  • Lasati la racit inainte de a felia.
  • Sa aveti pofta!
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!

Similar Posts

2 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.