Gogosi glazurate

Am observat un trend cu aceste gogosi glazurate pe blogurile straine si m-a atras enorm – lucru deloc greu luand in considerare faptul ca sunt atat de colorate si frumoase. Insa citind retetele mi-am dat seama ca sunt coapte in forme speciale din blat de tort sau chec, lucru care nu prea s-a potrivit cu ideea mea de gogoasa. Asa ca am lasat retetele lor la o parte si am mers pe instinct – a rezultat un aluat simplu cu drojdie pe care l-am lasat sa creasca la rece pentru a obtine rezultate mai bune. Si a iesit ce vedeti – gogosi pufoase, bine crescute, egale, aromate si colorate. Piciul meu a fost primul care le-a degustat si si-a dat binecuvantarea, motiv pentru care au si ajuns pe blog. I-a placut enorm sa le decoreze cu bombonelele si a iesit nu doar un desert bun, cat si un moment super amuzant mama-fiu!

Gogosi glazurate

Ador gogosile simple, asa ca eram tare curioasa si de o varianta glazurata. Si recunosc ca imi cam plac! Sunt super dragute si pufoase, minunate de facut cu copiii!

Cook modeOpreste ecranul sa se inchida

Print Recipe Pin Recipe

Ingrediente

 

Aluat:

• 450 g faina (cernuta)
• 3 g sare
• 1 ou
• 50 g zahar alb granulat
• 5 g extract de vanilie
• 5 g coaja de lamaie
• 100 g lapte caldut
• 2 g drojdie instant
• 100 g lapte batut
• 60 g unt topit si racit

Glazura:

• 150 g zahar pudra
• 3 linguri lapte*
• 1/2 lingurita extract de vanilie
• Colorant si bombonele colorate pentru decor
• Inlocuiti laptele cu suc de lamaie (de portocale sau piure de fructe pentru arome diferite)

Instructiuni

Gogosi:

• Incepeti prin a combina laptele caldut cu drojdia intr-un bol. Dati deoparte 5-10 minute.
• In alt bol, mixati oul cu zaharul pana obtineti un amestec cremos. Adaugati vanilia si coaja de lamaie, apoi laptele si drojdia, laptele batut si untul topit.
• Incorporati faina si sarea si framantati aluatul cateva minute pana devine elastic si omogen.
• Acoperiti bolul cu un prosop sau folie alimentara si lasati sa creasca fie o ora la temperatura camerei, fie o noapte in frigider.
• Puneti aluatul pe masa infainata si intindeti o foaie de 8-10mm grosime apoi taiati cercuri cu un cutter de fursecuri. Folosind un cutter mai mic, taiati centrul fiecarei gogosi pentru a obtine aceste gogosi cu gaura, faimoase peste ocean si nu numai.
• Lasati gogosile sa creasca inca 30 minute apoi infierbantati 1-2 cani de ulei intr-un vas adanc. Prajiti fiecare gogoasa pe toate partile pana devine aurie apoi scoateti-o pe prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.

Glazura:

• Amestecati zaharul pudra cu laptele pentru a obtine o glazura groasa, dar care inca curge de pe lingura. Adaugati vanilia si colorant daca doriti.
• Inmuiati fiecare gogoasa in glazura, lasati sa se scurga excesul si decorati cu bombonele sau fulgi de ciocolata din belsug.
• Sa aveti pofta!

Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!

ENGLISH

These glazed donuts are a treat, a dessert and a coffee treat all at once and they surely are what my son’s been craving for weeks. He has these clear ideas about what he wants for desserts and won’t stop until I make it happen. It’s been donuts this time, but once these were over, he started asking for waffles. What a funny little guy! Lucky I love him to bits and I enjoy putting a smile on his sweet tiny face.

But aren’t these glazed donuts beautiful?! I suppose you’re gonna have to trust my word about how delicious they are. The recipe is simple enough to mix up a batch right away though, so worry not, I’m not putting you to hard work!

Prior to making these fluffy, moist, zesty donuts, I made research on the dough, the glaze, ways to decorate them and most of the recipes I found were baked in donut pans, cakey and definitely not what I thought donuts were. So I decided to go with my guts and use a simple yeasted dough instead which I proofed overnight in the fridge – I find this technique to yield better results, but if you’re in a hurry, proofing at room temperature works just as good.

My initial plan was to make fondant from scratch – you know, the stuff that gets cooked to a certain temperature then mixed until it becomes white and glossy. But time wasn’t my friend the day I made them so a simple sugar glaze was the only choice I had left. Now that I think of it, melted chocolate would have been a great option as well, but oh well, I suppose there will be a next time!