Noi Ateliere de Cofetarie Online – ciocolata, cafea, caramel

Toamna aduce nu doar o vreme mai blanda si pomi aurii, ci si noi cursuri pe www.pastry-workshop.ro! Caci imi place sa va (ma) provoc constant, astazi am publicat doua noi Ateliere Online pe site-ul dedicat acestora. Sunt retete pe care le ador si de al caror gust si aroma ma bucur constant. Avem parte si de o premiera am putea spune, caci una dintre cele doua retete este un entremet, in timp ce cealalta este dedicata ciocolatosilor.

Multi dintre voi m-ati intrebat cand vom avea si entremets online, motiv pentru care iata ca pornim astazi un al doilea capitol al acestor informative ateliere online, dedicandu-le tot mai mult cofetariei adevarate, acelei cofetarii pe care o practic de cativa ani si care cred, de altfel, ca v-a si adus in aceasta comunitate dulce si frumoasa pe care am reusit sa o construiesc datorita voua si pasiunii voastre! 

Entremets sunt torturile care mi-au deschis drumul spre cofetarie si cele care au reprezentat motorasul care m-a impins spre a invata mai mult despre cofetarie, dorindu-mi sa progresez cat mai mult tocmai pentru a descoperi tainele acestor torturi. Aproape 9 ani mai tarziu si le ador in continuare! Constructia lor, gustul, aroma, culoarea si eleganta decorului ma atrag in continuare spre aceste torturi de origine frantuzeasca.

Mocha – Entremet cu aroma de cafea si caramel

Numele acestui tort vine de la celebra si mult iubita bautura pe baza de cafea – Mocha. Cafeaua, laptele, cacaoa si aromele fac casa buna in Mocha si fac casa la fel de buna si in acest entremet. Straturile acestui tort sunt: blat madlena cu cafea, croustillant pralinat, namelaka cu ciocolata cu lapte, caramel spumat si mousse de cafea, totul incununat cu o glazura oglinda perfecta si, evident, cacaoa care sa completeze tabloul. 

Fiecare strat al acestui tort este minunat, insa trebuie sa recunosc ca preferatul meu este caramelul spumat. Gustul este wow, insa textura este ceva ce nu am mai intalnit pana acum – absolut geniala! Se topeste atat de frumos in gura, lasand in urma un gust fermecator de caramel usor sarat. Si se potriveste atat de bine intr-o varietate de deserturi, nu doar in acest entremet. Si ce poate fi mai bun decat caramel si cafea impreuna?!

Chocolate – Tort cu ciocolata si zmeura

Cea de-a doua reteta are in prim plac ciocolata! Chocolate este un tort ce combina cel mai iubit ingredient al cofetariei, ciocolata neagra, cu zmeura. Doua arome principale ce sunt perfect echilibrate! 

Straturile acestui tort sunt: blat ciocolatos si umed, mousse de ciocolata neagra, marmelada de zmeura, lichior de zmeura si ganache de ciocolata neagra. Iata reteta succesului – gusturi principale puternice, straturi bine gandite si aflate in echilibru de gust perfect! Este un tort adorat de ciocolatosi!