Noisette – Entremet cu alune de padure
Am trecut de-a lungul ultimilor ani prin multe faze de preferinte in ceea ce priveste deserturile. Dar entremets au…
Pasta de zahar vs martipan vs fondant
Cred ca cea mai des intalnita confuzie care se face in cofetarie este exact aceasta: pasta de zahar este…
Entremet cu ciocolata Ruby si capsune
Ciocolata Ruby este considerata al patrulea tip de ciocolata dupa cea alba, cu lapte sau neagra si are un…
Medovik – Tort Rusesc cu miere – Reteta Pastry Workshop
Cred ca Medovik – Tort rusesc cu miere nu mai are nevoie de nicio introducere! Stim cu totii ca…
Gelatina – Cum se foloseste corect
Gelatina face parte din viata unui cofetar asa cum fac parte si zaharul, ciocolata si vanilia, in special cand…
Pierre Herme – arhitectul gustului in cofetarie
Pierre Herme s-a nascut la 20 noiembrie 1961 in Franta. E cunoscut pentru faimosii lui macarons si pentru combinatiile…