Flan cu nuca de cocos
Dupa unt, ciocolata si lapte/frisca, laptele de cocos e un ingredient care rareori imi lipseste din casa. Pentru ca-mi place foarte mult aroma nucii de cocos, obisnuiesc chiar sa cumpar nuca de cocos proaspata – pulpa aceea alba, zemoasa e snack-ul perfect (aromat, sanatos, ce poti cere mai mult de atat?!). Reteta de azi e cat se poate de usoara, seamana foarte mult cu o crema de zahar ars, dar e mai onctuoasa, mai densa si cremoasa si are o aroma delicata de lapte de cocos.

Sosul de caramel format in fiecare ramekin complementeza flanul perfect. Pentru decor m-am hotarat sa pastrez aceeasi idee de simplitate, astfel incat nuca de cocos razuita si fire de zahar caramelizat mi s-au parut suficiente. De altfel, imi place sa folosesc la decorul deserturilor mele elemente ce se regasesc in acele deserturi, astfel incat cei care mananca sa stie la ce sa se astepte. Mai multe detalii despre arome si gusturi, precum si factorul X al unui desert, aflati in acest articol.
Nuca de cocos merge perfect cu o multitudine de arome, de la cele exotice precum mango sau ananas la ingredientele obisnuite pe care le avem la indemana mai mereu – ciocolata neagra, capsune, zmeura, ciocolata alba. Asa ca e o aroma ce merita explorata, gasindu-se sub forma de lapte de cocos, crema de cocos iar pentru cei care au acces la distribuitori, piure de cocos.

Flan cu nuca de cocos
Ingrediente
- 300 g oua
- 300 g lapte condensat indulcit
- 400 g lapte de cocos
- 125 g smantana pentru frisca
- 5 g extract de vanilie
- 1 g sare
- 200 g zahar alb
- 70 g apa
Instructiuni
- Preincalziti cuptorul la 165C si puneti 4-6 ramekins (in functie de marimea lor) intr-un vas adanc (flanul va fi gatit pe bain marie, de aceea aveti nevoie de un vas ori tava adanca).
- Combinati apa cu zaharul intr-un vas si puneti pe foc mediu. Fierbeti, spaland peretii vasului cu o pensula inmuiata in apa rece, pana zaharul incepe sa se caramelizeze si are o culoare aurie.
- Luati de pe foc si turnati zaharul topit in fiecare ramekin apoi miscati fiecare ramekin pentru a acoperi fundul si peretii cu zahar topit.
- Intr-un bol, mixati ouale, laptele condensat, laptele de cocos, smantana, vanilia si sarea. Treceti amestecul printr-o sita fina pentru a inlatura eventualele firicele de ou apoi turnati compozitia in formele tapetate cu zahar caramelizat.
- Turnati apa fierbinte in vasul adanc, in jurul formelor, apoi dati la cuptor pentru 35-40 minute.
- Cand sunt gata, lasati sa se raceasca apoi intoarceti fiecare flan pe o farfurie.
- Pentru decor, folosit nuca de cocos usor prajita si fire de zahar caramelizat.

Alte retete cu nuca de cocos de pe blog:
Eclere cu lime si nuca de cocos