From time to time I feel the need of going back to my roots by baking something my mum used to make all the time – marble loaf cake. This buttery, soft cake is part of my childhood memories – my mum is a great cook and she always loved making us little treats. Saturdays were the days when she had the time to bake and spoil ourselves. And we were so looking forward to the weekend to eat all the cake and indulge on all the cookies. It was one of those days that I remember trying to bake something for the first time – unfortunately it was a meringue based cookie I wanted to surprise my mum with and it was a total fail and mess. But the experience surely made an impression on me and I worked hard to overcome that first failure.
The recipe itself is incredibly simple, but the result is reliable. rich, buttery and soft. A slice of this cake and a glass of milk is the perfect combo for a lovely afternoon, reading a book or playing with the kids. And it makes an excellent school snack as well – my son loves to find a slice in this lunch box!
- 200g butter, softened
- 250g white sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3 large eggs
- 250ml whole milk
- 500g all-purpose flour
- ½ teaspoon salt
- 2 teaspoons baking powder
- 50g cocoa powder, sifted
- 50ml whole milk
- Pre-heat your oven to 350F - 180C and line a loaf cake pan with baking paper.
- Mix the butter and eggs for 5 minutes until creamy and pale in color.
- Add the vanilla and mix well then stir in the eggs, one by one, mixing well after each addition.
- Sift the flour, salt and baking powder in a bowl.
- Begin incorporating the flour into the batter, alternating it with 250ml milk.
- When done, spoon ⅔ of the batter in your prepared pan and mix the remaining batter with cocoa powder and 50ml of milk.
- Spoon the cocoa batter over the white one and swirl it around using a form.
- Bake the cake for 40-45 minutes until well risen and golden brown.
- ALlow the cake to cool in the pan before slicing and serving.
ROMANIAN
Acest chec e una dintre primele retete incercate de mine de pe blogul Laurei Laurentiu. Acum ceva ani, cand blogul meu in forma actuala nu era nici macar la stadiul de proiect, activam pe un forum culinar unde o remarcasem pe Laura – nici nu aveai cum sa nu faci asta pentru ca retetele ei ieseau intotdeauna si era si o prezenta simpatica pe forum. Si ii urmaream (inca o fac) blogul cu regularitate, incercand multe dintre retetele ei de-a lungul timpului. Acest chec si aluatul fraged sunt doua retete pe care le-am refacut iar si iar de atunci si pana astazi, mereu cu acelasi succes. E genul de chec pufos, deloc innecacios si usor de facut – ce sa vrei mai mult de atat?!
Ingrediente:
- 200g unt
- 250g zahar alb
- 1 lingurita extract de vanilie
- 3 oua mari
- 250ml lapte
- 500g faina alba, cernuta
- 2 lingurite praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 50g cacao
- 50ml lapte
Mod de preparare:
- Pre-incalziti cuptorul la 175-180C si tapetati o forma de chec cu hartie de copt.
- Mixati untul si zaharul intr-un bol cel putin 5 minute pana compozitia se deschide la culoare si devine aerata.
- Adaugati vanilia si ouale, unul cate unul, mixand foarte bine dupa fiecare.
- Cerneti faina cu sarea si praful de copt apoi incorporati-o in compozitia de unt, alternand cu 250ml lapte.
- Turnati 2-3 din aluat in tava pregatita.
- Amestecati restul de aluat cu 50g cacao si 50ml lapte si turnati-l deasupra aluatului alb. Folosind o furculita sau scobitoare, amestecati aluatul alb cu cel cu cacao pentru a forma un model frumos in chec.
- Coaceti pentru 40-45 minute pana checul devine auriu si trece testul scobitorii.
- Lasati sa se raceasca in tava inainte de a felia.
This takes me back to my own childhood and baking with my Grandmother, Oana! A lovely slice of nostalgia, thank you for sharing x
So dense and gorgeous, love it!
Nu a iesit ca in imagine:( A ramas “coclit”.Probabil din cauza laptelui, care nu ar trebui sa fie in compozitie?
Elena, laptele trebuie sa fie acolo altfel aluatul iese mult prea dens. Oricum, era si in reteta originala, eu l-am facut si mi-a iesit bine de mai mult ori, chiar folosind lapte. SIgur nu ai facut vreo ceva gresit? Poate ai uitat praful de copt sau ai folosit margarina in loc de unt ori un unt slab calitativ.. toate lucrurile astea conteaza.
Am pus 2 lingurite de praf de copt, iar untul are 80% grasime si e bun, l-am mai folosit in aluaturi si nu a dezamagit. Singura problema e ca am cuptor clasic fara posibilitatea de a verifica cu exactitate temperatura:(. Voi mai incerca inca o data reteta, poate va iesi totusi…
Elena, poate ai mixat prea mult? .. cuptorul intr-adevar, poate fi o problema. Mie mi s-a intamplat ca o reteta de blat pe care am facut-o de 10 ori inainte si a iesit bine, din cauza cuptorului neincalzit suficient sau a unui cuptor diferit pe care nu il cunosteam, sa imi iasa cleios, necrescut. Deci da, temperatura e foarte importanta pentru ca daca e prea mare, se arde si nu mai creste egal, daca e prea mica, nu incepe sa creasca la timp si cu cat sta mai mult, cu atat praful de copt se stinge si isi pierde proprietatile.. si iese cleios, umed, indesat, necrescut suficient. Sper sa iti iasa data viitoare. Daca nu, iti recomand cu caldura si aceste doua checuri: http://pastry-workshop.com/marble-bundt-cake-chec-marmorat/ si http://pastry-workshop.com/marbled-loaf-cake-chec-marmorat/
Este un chec foarte bun si gustos . Sunt foarte incantata de aceasta reteta si poate fi folosita ca si blat de tort fara probleme. Mi-a iesit foarte bun si arata ca si consistenta ca in poza de mai sus.Trebuie avut grija mare la temperatura cuptorului , (eu l-am copt intr-un cuptor electric si a durat coacerea lui mai mult de 60 minute.. ..asa a copt cuptorul respectiv – probabil asa sunt cuptoarele electrice ). Il voi incerca si acasa unde am cuptor normal pe gaze … Multumesc Olguta pentru retetele pe care ni le impartasesti , tot respectul pentru muunca ta si numai bine !!!!
Claudia, fiecare cuptor e diferit… chiar si cele electrice sunt diferite intre ele. Ma bucur ca i-ai dat de capat pana la urma si a iesit bine š
Multumesc pentru aprecieri!
Olguta, pot alege checul acesta pentru concurs? N-am niciun eveniment zilele astea (care sa justifice truda si banii cu torturile tale minunate) si mi-as dori tare mult sa particip de dragul tau. chiar nu-mi doresc vrun premiu.
Maria, sigur, poti alege orice reteta din categoria Cakes – Torturi. š
Multumesc!