Nu e ca si cum nu mai exista pe blog retete de fursecuri cu picaturi de ciocolata. La o simpla cautare veti gasi suficiente, dar niciuna cu aroma atat de intensa ca aceasta. Untul caramelizat si cafeaua instant aduc aroma finala la un alt nivel, potentand gustul de ciocolata la final.

Pentru a carameliza unt, primul pas este sa il topiti. In prima faza, datorita continutului de apa, va fierbe. Apoi se evapora apa si pentru ca ramane doar grasime, incepe sa sfaraie, apoi usor usor devine auriu din ce in ce mai inchis. In punctul in care untul este auriu inchis, se da deoparte si se lasa la racit. Il puteti folosi in prajituri, la gatit, oriunde aveti nevoie de grasime practic. Este delicios, intens aromatizat, cu o usoara nuanta de alune de padure, fabulos pentru a intensifica aromele unui desert!

Aceste fursecuri contin doua tipuri de ciocolata: picaturi si bucati astfel incat sa obtineti acea textura de fursecuri pline de ciocolata pe toata suprafata lor. Folositi o ciocolata cu cel putin 55% cacao pentru cel mai bun gust, dar si pentru a echilibra gustul de dulce! Sarea din reteta are acelasi rol de altfel, nu o ignorati! In plus, sarea, ciocolata si cafeaua fac echipa buna pentru a da gust prajiturilor.

Fursecuri cu picaturi de ciocolata si cafea

Aceste fursecuri cu picaturi de ciocolata si cafea combina aroma intensa a cafelei cu ciocolata, reusind sa echilibreze gusturile excelent. mai ales prin adaosul de sare si unt caramelizat.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 mins

Cook Time 40 mins

Total Time 1 hr 10 mins

Yields –20 servings

Ingredients

 

1x2x3x

• ▢ 245g faina alba
• ▢ 4g
• ▢ 4g
• ▢ 230g unt caramelizat
• ▢ 30g apa
• ▢ 200g
• ▢ 100g zahar alb
• ▢ 1g cafea instant
• ▢ 50g ou intreg
• ▢ 30g galbenus
• ▢ 150g ciocolata neagra, picaturi
• ▢ 100g

Instructions

• Primul pas este sa caramelizati untul apoi sa il lasati la racit la temperatura camerei.
• Spumati untul cu cele doua tipuri de zahar si cafeaua cateva minute pana obtineti un amestec deschis la culoare. Adaugati apa si spumati inca 2-3 minute.
• Incorporati oul si galbenusul si mixati cateva minute in plus.
• Incorporati faina, sarea si bicarbonatul la viteza minima.
• Adaugati ciocolata si omogenizati.
• Infoliati si dati aluatul la frigider minim 1 ora.
• Formati bile mici de aluat si asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt.
• Coaceti la 180C pentru 12 minute.
• Raciti apoi serviti.

Notes

Puteti inlocui cafeaua cu pudra de ciocoare sau o puteti scoate complet din reteta, lasand aroma untului si a ciocolatei sa iasa in evidenta,

Tried this recipe?Mention @olguta_oana or tag #pastryworkshop!