Muffins cu Morcov de Post
Carrot cake este unul dintre torturile cele mai iubite. Mai ales cand aroma este cat se poate de intensa si umiditatea blatului este sporita. Cumva acesti muffins cu morcov de post reusesc sa se apropie tare mult de varianta cu ou a acestui desert. Crumble-ul cu miez de nuca ii fac si mai interesanti, adaugand putina textura.
Textura acestor muffins cu morcov de post este umeda si moale, iar gustul este dulceag si parfumat. Am folosit condimente precum scortisoara si cardamomul pentru a adauga un plus de savoare, insa poti folosi orice condiment iti place pana la urma. Este un desert care se face usor si rapid, fara a face rabat de la gust, cu toate ca ii lipsesc ouale, laptele ori untul.
Ingrediente Muffins cu morcov de post
Ingredientele acestei retete sunt cat se poate de simple, cu atat mai mult ca totul e vegan. Folosim, asadar, faina, lapte vegan (de ovaz in cazul meu, dar cred ca merge orice alt lapte vegan, ba chiar si apa pana la urma), ulei vegetal (un amestec de ulei de cocos si floarea-soarelui in cazul meu), precum si zahar brun pentru un gust mai pronuntat. Vedeta sunt morcovii dati pe razatoarea fina, acestia aducand un plus de umiditate aluatului. Insa fara condimente totul ar fi lipsit de savoare, asa incat regasim in reteta condimente precum scortisoara, cardamom, dar si coaja de portocala si vanilie. Pentru ca, desi e un desert vegan, il tratam ca pe orice alt desert, introducand cat mai multa aroma in compozitie!
Alte retete de post de pe blog
Muffins cu morcov – vegani
Ingrediente
Crumble
- 30 g zahar brun (deschis)
- 30 g miez de nuca (macinat)
- 45 g faina alba 000
- 0.5 g sare
- 0.5 g scortisoara pudra
- 30 g ulei floarea-soarelui
Muffins
- 60 g ulei de floarea-soarelui
- 60 g ulei de nuca de cocos
- 130 g lapte de ovaz
- 5 g extract de vanilie
- Coaja de la 1 portocala
- 15 g suc de portocala
- 140 g zahar brun deschis
- 210 g faina alba 000
- 3 g bicarbonat de sodiu
- 4 g praf de copt
- 2 g sare
- 2 g scortisoara pudra
- 1 g anason stelat pudra
- 1 g ghimbir pudra
- 1 g cardamom pudra
- 140 g morcov ras (pe razatoarea mica)
- 80 g miez de nuca macinat
- 40 g stafide – optional
Instructiuni
Crumble
- Amestecati toate ingredientele intr-un bol.
- Omogenizati cu o spatula.
Muffins
- Combinati uleiurile, laptele de ovaz, vanilia, coaja de portocala, sucul de portocala intr-un bol.
- In alt bol, amestecati zaharul, faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si condimentele, plus miezul de nuca macinat.
- Turnati umedele peste uscate si omogenizati usor.
- Adaugati morcovul ras si stafidele si incorporati cu o spatula.
- Puneti cate 55-60g in chese de muffins (asezate in tava de muffins).
- Asezati deasupra crumble – impartiti in mod egale intre muffins.
- Coaceti la 180C pentru 15-20 minute.
