Tort cu rubarba si capsune

E sezonul capsunelor si a rubarbei – se gasesc pe toate drumurile (literalmente) asa ca ar fi pacat sa nu profitam acum de ele, mai ales ca sunt din ce in ce mai aromate si mai delicioase! Asa ca astazi va propun un tort umed, aromat ce are la baza un blat cu ulei de masline pentru un gust mai robust si un topping de capsune pentru un plus de aroma. E un tort departe de a fi complex, nici in ceea ce priveste tehnica, nici gustul, dar va asigur ca merita! Din cand in cand e bine sa ne orientam spre lucruri simple – e o ocazie excelenta sa ne imprietenim cu gustul primar al ingredientelor, sa invatam cum sa le punem in valoare fara a petrece ore in sir in bucatarie sau a depune un efort prea mare.

Tort cu rubarba si capsune

O prajitura delicioasa, perfecta pentru vara!

Cook modeOpreste ecranul sa se inchida

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 25 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Rezultat –8 10 felii

Ingrediente

 

1x2x3x

Prajitura:

• 4 oua intregi + 80g zahar alb
• 1 lingurita coaja de lamaie
• 1/2 lingurita extract de vanilie
• 75 ml ulei de masline extravirgin
• 140 g faina alba (cernuta)
• 1 praf de sare
• 2 albusuri + 50g zahar alb
• 2 tije de rubarba (curatate si feliate)
• 1 mana de capsune (curatate si injumatatite)

Glazura:

• 2 linguri piure de capsune
• 1 lingura zeama de lamaie
• 100 g zahar pudra (cernut)

Instructiuni

Prajitura:

• Mixati ouale intregi, 80g zahar, coaja de lamaie si vanilia intr-un bol pana obtineti un amestec pufos care si-a triplat volumul.
• Incorporati treptat uleiul de masline, apoi adaugati faina, incorporand-o cu o spatula. Dati deoparte.
• In alt bol, mixati albusurile cu un praf de sare pana devin spumoase. Adaugati treptat 50g zahar apoi mixati pana obtineti o bezea ferma si lucioasa.
• Incorporati bezeaua in aluatul realizat mai devreme apoi turnati-l intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si presarata cu faina.
• Puneti deasupra rubarba si capsunile.
• Coaceti in cuptorul preincalzit la 180C pentru 30-35 minute sau pana prajitura devine aurie si trece testul scobitorii.
• Lasati sa se raceasca in tava apoi transferati pe un platou.

Glazura:

• Combinati ingredientele intr-un bol si amestecati bine, adaugand mai mult zahar daca glazura e prea subtire sau mai multa zeama de lamaie daca e prea groasa.
• Turnati glazura peste prajitura.
• Serviti cu inghetata, smantana batuta sau iaurt grecesc.
• Sa aveti pofta!

Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!