Jump to Recipe
Biscuiti cu ghimbir
Ciocolata neagra si ghimbirul sunt doua ingrediente pe care le ador. Ciocolata in prajituri straluceste, iar ghimbirul aduce o nota picanta, calda, atat de necesara in unele produse de cofetarie. In acesti biscuiti cu ghimbir, cele doua arome principale reusesc sa se echilibreze atat de bine incat cu greu va veti opri la un singur biscuite. Am putea zice ca acesti biscuiti seamana cu faimosii Oreo si in esenta ati putea sa obtineti chiar si gustul apropiat prin inlocuirea ghimbirului cu vanilie pastaie sau un extract de buna calitate.


Biscuiti cu ghimbir
Acesti biscuiti cu ghimbir sunt atat de fragezi si aromati! Aroma de ghimbir este wow, insa poate fi usor inlocuita cu vanilie, scortisoara ori alte arome preferate.
Yields –25 buc
Ingredients
Biscuiti
- 180 g unt (temperatura camerei)
- 70 g zahar pudra (cernut)
- 20 g galbenus
- 2 g sare
- 260 g faina alba (000)
- 15 g cacao
Crema cu ghimbir
- 12 g ghimbir proaspat (ras)
- 110 g smantana pentru frisca
- 20 g glucoza lichida
- 30 g miere
- 40 g unt (temperatura camerei)
- 270 g ciocolata alba
Instructions
Biscuiti cu cacao
- Combinati untul cu zaharul pudra. Adaugati galbenusul si sarea si mixati bine, apoi incorporati faina alba si cacaoa.
- Dati aluatul la frigider pentru 1-2 ore, apoi intindeti o foaie intre doua hartii de copt. Dati din nou la frigider, apoi decupati cercuri cu un cutter de fursecuri.
- Congelati 20 minute apoi coaceti la 175°C pentru 10-15 minute.
- Lasati la racit.
Crema cu ghimbir
- Incalziti smantana. Adaugati ghimbirul si infuzati 5 minute. Strecurati si reincalziti, adaugand glucoza si mierea.
- Turnati peste ciocolata intr-un vas. Blenduiti pentru a omogeniza.
- Lasati sa vina la 40°C si incorporati untul cu ajutorul blenderului.
- Acoperiti cu folie in contact si dati la frigider 2-4 ore sau pana se incheaga pentru a fi turnat cu posul.
- Cand are consistenta perfecta pentru turnare, puneti intr-un pos pentru a folosi.
- Umpleti biscuitii doi cate doi, apoi dati-i la frigider minim 2 ore pentru a permite cremei sa se inchege complet si sa se stabilizeze.
- Pastrati biscuitii la rece intr-o caserola inchisa ermetic.
Equipment and utensils
Mixer
Tavi de copt
Folie alimentara
Hartie de copt
Sucitor
Cuptor
Cutter de fursecuri
Pos de unica folosinta
Blender de mana
Boluri si spatule
Congelator
Cantar de bucatarie
Notes
Inlocuiti ghimbirul cu aromele preferate pentru a schimba si gustul final al biscuitilor.
Tried this recipe?Mention @olguta_oana or tag #pastryworkshop!

Multumesc foarte mult! I-am facut imediat,foarte pe gustul me.minunat!
Cu drag!