Modern Choux – Curs online de cofetarie – peste 4 ore de filmare in timp real
Aluatul oparit este unul dintre aluaturile de baza ale cofetariei frantuzesti, precum si unul dintre acele elemente care necesita o tehnica perfecta pentru a obtine produse impecabile. Asadar ma bucura mult lansarea unui nou curs de cofetarie online dedicat acestui aluat oparit si produselor ce se pot realiza din acesta, in special choux si Paris-Brest.
Ce contine acest curs de cofetarie online
Acest curs de cofetarie online vine insotit de:
- peste 4 ore jumatate de filmare in timp real
- suport de curs scris ce include informatii despre aluatul oparit si realizarea acestuia, despre importanta ingredientelor
- lista cu ingredientele necesare
- lista ustensilelor necesare
- recomandari de ingrediente
- retetar (3 retete diferite + bonusuri)
Ce veti invata in cadrul acestui curs de cofetarie online
- Aluatul oparit – metoda de lucru
- Cum turnam choux si Paris-Brest
- Cum coacem aluatul oparit
- Tipuri de toppinguri potrivite aluatului oparit
- Ce creme sunt potrivite pentru a umple choux-urile
- Crema de patiserie cu fructe
- Ganache spumat cu ciocolata cu lapte
- Pasta de pralina – ce este si cum o folosim
- Caramel onctuos
- Metode de caramelizare a zaharului
- Rolul glucozei in cofetarie
- Cum umplem choux-urile
- Cum montam Paris-Brest
- 2 retete de choux: choux cu mango si fructul pasiunii si choux cu vanilie
- 1 reteta de Paris-Brest cu caramel si alune de padure
- 3 retete bonus de creme folosite la umplerea sau decorul choux-urilor
