Drumul meu in cofetarie a inceput acum multi ani cu un tort entremet. Asa ca haideti sa vorbim pe scurt despre aceste torturi, in speranta ca tot mai multa lume se va indragosti de ele, intrucat sunt, din punctul meu de vedere, unele dintre cele mai reusite si interesante torturi! Asadar, ce este un tort entremet? Cuvantul entremet inseamna intre mese. La inceput, entremet era un fel de mancare servit intre felurile principale pentru a pregati papilele gustative pentru urmatorul fel de mancare. In timp insa, atat bucataria cat si cofetaria au evoluat si usor usor entremet a devenit acest tort atat de iubit de cofetarii francezi astazi. In esenta un entremet este un tort pe baza de mousse ce ascunde la interior insertii, blaturi fin, subtiri si elemente texturale. Sunt adesea glazurate in glazura oglinda sau efect de catifea. Iar decorurile sunt de obicei organice, adesea avand legatura cu interiorul tortului.
V-am pregatit mai jos o colectie de 10 torturi entremet de pe blog, unele mai vechi, altele mai recente, dar toate retete pe care le-as reface oricand! Veti gasi in aceasta colectie o varietate de gusturi si texturi, de la zmeura la ciocolata, de la vanilie la pralina sau alune de padure, de la ciocolata alba la busuioc sau banane. Mi se pare o colectie minunata pentru sarbatorile care se apropie!
Entremet cu ciocolata neagra si cafeaAcest entremet cu ciocolata neagra si cafea este atat de rafinat! Ciocolata neagră intensă și aroma de cafea se îmbină perfect într-o compoziție fina si cremoasa. La interior, un strat crocant de praline adaugă textură și un plus de savoare, completând armonios desertul. Este o reteta ideala pentru cei care iubesc combinația de gusturi profunde și texturi contrastante.
vreau reteta
Entremet cu unt de arahide si zmeuraAcest entremet cu unt de arahide surprinde esenta arahidelor, combinand un mousse aerat cu unt de arahide cu o insertie fina si acrisoara de zmeura si un strat crocant ce intriga papilele gustative si creierul, creand o experienta de a consuma tortul fantastica!
vreau reteta
Entremet cu ciocolata si fructe rosiiAcest entremet cu ciocolata si fructe rosii este atat de fin si delicat, nu doar ca aspect, ci si din punct de vedere al gustului!
vreau reteta
Entremet cu mere si ciocolata neagraEntremet cu mere si ciocolata neagra este o reteta nu tocmai simpla, dar merita fiecare minut petrecut la realizarea ei, caci tortul final este atat de delicat si aromat!
vreau reteta
Entremet cu ciocolata Ruby si capsuneAcest entremet cu ciocolata Ruby si capsune este perfect pentru sezonul capsunelor, combinand aceasta ciocolata delicata cu unul dintre fructele cele mai iubite in cofetarie, capsunele.
vreau reteta
Entremet Crème BruleeAcest entremet combina un desert cunoscut frantuzesc, creme brulee, cu o serie de elemente menite sa il scoata in evidenta. Desertu final este echilibrat, fin, delicios, cu o textura incredibil de cremoasa!
vreau reteta
Entremet cu busuioc si capsuneAcest entremet cu busuioc si capsune este o oda adusa acestui ingredient super special al cofetariei, respectiv busuiocul. Si desi nu este un ingredient uzual, este absolut delicios. Parfumul sau, in combinatie cu insertia de capsune, produce un tort absolut magnific.
vreau reteta
Entremet cu banana si caramelAcest entremet cu banana si caramel este delicios cu ale sale straturi cu banana, alune de padure si dulce de leche, toate incastrate intr-un mousse din ciocolata Dulcey.
vreau reteta
Entremet cu banane si cafeaNu ai cum sa gresesti cu un entremet, mai ales cand acesta combina cafeaua cu bananele – doua ingrediente super parfumate si potrivite oricarui desert!
vreau reteta 
