Fursecuri cu nuci pecan
Inceputul anului 2020 a fost unul lent pentru mine, cu mai mult focus pe sanatate, stare de bine si liniste. De asemenea, mi-a permis mai mult timp sa ma ocup de acest blog, ceea ce mi-a adus bucurie nespusa de altfel, intrucat acest spatiu este locul in care ma intalnesc cu voi, locul in care pot sa va impartasesc idei si experimente si pe care l-am pornit din pasiune pentru prajiturit, dar si pentru scris. Filoloaga din mine nu poate vreodata sa se ascunda, cred. Dar e bine, imi place. Si dincolo de asta, scrisul imi permite sa imi organizez si ideile mai bine, sa fac research mai mult pe anumite subiecte si in cele din urma sa invat. Orice provocare e bine venita in opinia mea, daca te ajuta sa cresti.
Daca e ceva care imi aduce satisfactie maxima cu efort minim, acelea sunt fursecurile. Mixand putin, dand rapid forma si avand si un timp de coacere scurt, fursecurile imi satisfac rapid si nevoia de dulce si nevoia de a coace ceva bun. In plus, unele fursecuri sunt cu adevarat gourmet si cu toate ca ani in urma nu le dadeam atat de mult importanta, ultimii 2 ani mi-au adus o echimbare de viziune si am inceput sa le privesc mult mai serios, dar mai ales sa caut retete pe gustul meu – intense, aromate, cu forma frumoasa si usor de personalizat, usor crocante la exterior, moi la interior sau care sa se topeasca in gura. Cam asa vad eu fursecul perfect!
Aceasta reteta de fursecuri cu nuci pecan face parte dintr-o colectie de retete pe care am publicat-o pe Youtube in decembrie 2019, dar pe care m-am gandit ca ar fi totusi bine sa o avem si pe blog, reteta cu reteta. Asa ca incepem astazi cu aceste fursecuri cu nuci pecan fragede, aromate si tare dragute alaturi de alte fursecuri pe un platou. Ma gandesc ca data viitoare sa inlocuiesc nucile pecan cu miez de nuca autohton ori fistic usor maruntit. Ar iesi minunate si asa!
Fursecuri cu nuci pecan
Ingrediente
- 170 g unt (temperatura camerei)
- 50 g zahar pudra
- 5 g extract de vanilie
- 250 g faina alba 000
- 20 g amidon
- 2 g sare
- 45 g nuci pecan (usor maruntite)
- + 60g zahar brun pentru acoperit
Instructiuni
- Combinati untul, zaharul pudra si vanilia in vasul mixerului si mixati la viteza mica 2 minute.
- Adaugati ingredientele uscate: faina, amidonul si sarea si incorporati.
- La final, incorporati nucile pecan apoi impartiti aluatul in doua parti egale. Formati doua suluri, ajutandu-va de folie alimentara.
- Infoliati bine si dati la rece 4-6 ore.
- Scoateti din frigider apoi rulati prin zahar brun pentru a forma o crusta uniforma.
- Taiati fiecare sul in felii de maxim 0.5cm grosime, apoi asezati feliile pe o tava tapetata cu hartie de copt.
- Pentru un rezultat mai bun, va recomand sa congelati feliile 15 minute.
- Coaceti la 170C pentru 15 minute sau pana devin usor aurii.
- Pastrati intr-un vas inchis ermetic pana la 2 saptamani sau la frigider ori congelator bine infoliate.